CUISINIER

À propos de nous

A Chemins d'Espérance, notre accompagnement de la personne âgée se fonde sur les liens humains entre les résidents, leurs familles et les professionnels.

L'esprit collectif, la participation de chacun et le travail en équipe nous aident à assurer un accompagnement digne et respectueux. L'optimisme, la confiance et le développement des compétences sont au cœur de notre politique RH.

Chemins d'Espérance est une association à dimension nationale qui gère 25 établissements avec plus de 1 200 professionnels qui accueillent et accompagnent 2000 personnes âgées et leurs familles.

Chaque maison a sa propre histoire et toutes se rejoignent autour des mêmes valeurs : l'accueil, l'espérance, la solidarité et le partage.

La Résidence Pierre-Bienvenu Noailles

Le nouvel EHPAD Pierre-Bienvenu Noailles à Buc accueille 100 résidents depuis mars 2020 dans un établissement totalement neuf et adapté  à l'accueil des personnes âgées, avec une attention spécifique pour les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer au sein des 2 unités de vie protégées (28 places) et du Pôle d'Activité et de Soins adaptés (ouverture du PASA en octobre 2020), avec des professionnels dédiés (psychomotricien.ne, ergothérapeute, assistants de soins en gérontologie …)

Mission

Sous l’autorité directe de la responsable logistique, le cuisinier peut effectuer les tâches suivantes :

Faire de la cuisine comme a la maison

Réalise les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude.

Réalise des cuissons à basse température.

Remise en température des produits.

Suit les préconisations des fiches techniques suivent les demande de la cadre logistique.

Réalise l’auto-contrôle et les enregistre, Méthode (HACCP). Après et avent le service -

Rangement entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides -

Réalise le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences, Méthode (HACCP). -

Lors des repas festifs : - Dressage sur assiette des plats chauds et froids.

Profil

Passionné et créatif, le cuisinier aime non seulement préparer des plats, mais aussi les déguster. Il sait faire preuve d'inventivité pour élaborer des recettes.

Qu'il est l'amour de son métier.