Chef de partie Offres d'emploi - Fontenay-sous-Bois (94)
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Chef de partie • fontenay sous bois 94
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Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports.Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms.Must be able to read, und...Voir plusDernière mise à jour : il y a 4 jours
Préparer et cuire les plats en respectant les consignes du Chef de cuisine ou de Second de cuisine.Veiller aux normes de sécurité alimentaire .
Superviser la production de votre partie.Respect...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Jeune société spécialisée dans le traiteur et la conciergerie pour l'aviation privée basée à l'aéroport du Bourget.Suivi des plans HACCP et des agréments sanitaires.
Participation aux tâches afféren...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
La Restauration Collective cest vivre avec un meilleur équilibre vie pro-vie perso !.Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés présente en France depuis 1956 mais aussi en...Voir plusDernière mise à jour : il y a 26 jours
Préparation des plats selon les fiches techniques et les standards Judy.Organisation du poste de travail et anticipation des besoins pour un service fluide et efficace.
Maîtrise des cuissons et gara...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Nous recherchons un professionnel passionné et méticuleux pour rejoindre une équipe exceptionnelle au sein d'une table intimiste, limitée à 10 convives, dans un lieu très haut de gamme et confident...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs.Envie de donn...Voir plusDernière mise à jour : il y a 29 jours
Créateur de bonheurs depuis 1950, le Club Med est le spécialiste mondial des vacances tout compris, dans un esprit résolument haut de gamme, convivial et multiculturel.
Le Groupe compte plus de 70 v...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie.Vos missions principales seront : .
Mise en place du service et gestion des mises en place.Choisir les pro...Voir plusDernière mise à jour : il y a moins d'une heure
Tu veux prendre un grand bol dair tu veux.Ici nous sommes au milieu de leau sur une barge au pied de la tour Eiffel.On y travaille une cuisine française décomplexée dans une ambiance paquebot avec....Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Amour hôtels hôtels et restaurants des lieux de vie où lart et la mode se rencontrent.Dans le 9e arrondissement entre Pigalle et Montmartre se trouve lAmour et près de la Gare du Nord dans le 10e...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
À propos d’Aqua Restaurant Group : .Aqua Restaurant Group abrite une collection unique de restaurants et de bars situés dans des villes dynamiques telles que Londres, Hong Kong, New York, Miami et D...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Novotel Sunshine Coast Resort & Sunshine Coast Convention Centre! Join our passionate culinary team at one of the Sunshine Coast's premier destinations.
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Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie.Vos missions principales seront : .
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Dès sa création en 1992 par Patrick Machefert et Christiane Derory, le groupe hôtelier a su marquer son époque par son esprit de famille à la fois indépendant et contemporain.Entrepreneurs dans l’â...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Technique métier / production : .Fabriquer dresser les plats relevant de sa partie conformément aux fiches techniques et aux process définies par lhôtel et le chef de cuisine.Veiller à la présen...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Préparer et cuire les plats en respectant les consignes du Chef de cuisine ou de Second de cuisine.Veiller aux normes de sécurité alimentaire .
Superviser la production de votre partie.Respect...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Relevez le défi d'une ouverture ambitieuse !.Créée en 2024, notre enseigne compte déjà trois établissements (Paris & Reims) et poursuit sa croissance avec une nouvelle ouverture à Porte Maillot...Voir plusDernière mise à jour : il y a 7 jours
Un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie – restauration de luxe.Des postes en CDD – CDI chez nos différents clients qui sont des hôtels 4 / 5 •, traiteurs de luxe, club de...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Chef De Partie
Celebrity CruisesParis, FRIl y a 4 jours
Type de contrat
- Temps plein
Description de posteThis position is responsible for cost containment through the proper use, handling and maintenance of records, reports, supplies and equipment. Identifies potential expense reductions through cost control. Analyzes operational problems and establishes controls. Reviews timesheets and forwards them to the Executive Chef for approval. May prepare a variety of reports and letters utilizing personal computer system and equipment. Ensures that items are requisitioned in correct quantities, within acceptable timeframes and in accordance with established control procedures. Conducts workstation spot checks to ensure items are correctly stored to minimize deterioration and waste. Monitors and manages the various assigned workstation functions. Monitors the assignment of duties and responsibilities to their staff. Observes and evaluates staff and work procedures to ensure quality standards and service are met. Makes recommendations regarding personnel actions such as new hire requests and discharges, to ensure adequate and continuous staffing. Inspects workstations, work areas, equipment, etc. to ensure efficient service and conformance to standards. A minimum of 8 years in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service and at least 2 years as Chef de Partie (shipboard experience preferred). A culinary school degree is required. Very strong management skills in a multicultural and dynamic environment. Very strong communication, problem solving, decision making, and interpersonal skills. Superior customer service, teambuilding, and conflict resolution skills. Knowledge of the principles and processes for providing personalized services including needs assessment techniques, quality service standards, alternative delivery systems, and guest satisfaction evaluation techniques. Strong planning, coaching, organizing, staffing, controlling, and evaluating skills. Intermediate computer software skills required. Possess a good understanding of basic accounting principles such as numbering flow, “Debits / Credits”, adjusting entries, and corrections. Ability to write reports and business correspondence and to establish a good rapport with the ship’s Senior Officers and the corporate office.
KEY RESPONSIBILITIES
- Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports.
- Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms.
- Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions provided by the corporate office.
- Must be proficient in completing tasks, work efficiently and productively.
- Must be able to work in any section of a kitchen.
- Coordinate and supervise all team members assigned to their section, assign and delegate tasks accordingly.
- Undertake recipe reviews daily. Maintain recipe folders in immaculate condition.
- Responsible for follow-through on any request within the area of responsibility received from the direct supervisor or manager on duty; this may include show plates, food samples and random food tastings.
- Control production levels and recommend ideas for improvements and better cost controlling.
- Prepare daily electronic food requisitions needed for his section production and countercheck deliveries for its accuracy; Report any discrepancies to his immediate supervisor.
- Must be able to oversee any main section (Sauce, Entremetier, Fish, Roast, Outlet CDP, Tournant and Cold Kitchen) and its entire food production.
- Maintain and ensure that Public Health are followed according to company standards and expectation (referring to US, Anvisa, Shipsan, Canadian, Australian etc.) and always followed within their section.
- Ensures that the HACCP program is carried out correctly.
- Maintains their assigned area in preparation for announced or unannounced United States Public Health type inspection either done by the Food & Beverage Director or the actual inspectors.
- Reports for duty at assigned times, follows their supervisor’s instructions, and ensures that personal appearance, uniform, and personal hygiene are in accordance with the company’s rules and regulations.
FINANCIAL RESPONSIBILITIES
MOTIVATIONAL RESPONSIBILITIES
QUALIFICATIONS AND EDUCATION