Chef de partie Offres d'emploi - Nantes (44)
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Chef de partie • nantes 44
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Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports.Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms.Must be able to read, und...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Aimez-vous le goût du succès ? Alors, dites Yes, I Can ! car, ici, nous recherchons des gourmets comme vous !.Au Radisson Blu de Nantes, nous formons une véritable équipe et souhaitons offrir des m...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Novotel Nantes Carquefou est un hôtel 4 étoiles composé de 92 chambres, 15 salles de réunions et d’un restaurant ouvert tous les jours.
L’hôtel a acquis une véritable expertise en matière d’organisa...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Le restaurant Zio Gino Atlantis recherche un ou une cuisinière chef de partie Hebdo Vous réalisez la mise en place, assurez l’organisation de votre poste avec autonomie et, le service dans le resp...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Samsic emploi Nantes 1 recrute un chef de partie et passionné pour rejoindre l'équipe d’un de nos clients, spécialisé dans le domaine de la restauration collective.
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Page Personnel Comptabilité & Finance conseille et accompagne des entreprises de toutes tailles et de tous secteurs d'activité.
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Pourquoi vouloir parcourir le monde quand vous êtes déjà à côté d'une piscine chauffée, d'un terrain de tennis, d'une salle de fitness, avec des prestations haut de gamme ? Le tout à proximité immé...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
ABSOLIS Intérim, agence de travail temporaire multi-spécialiste de la région Nantaise, vous accueille et vous accompagne tout au long de vos missions au sein de nos entreprises partenaires.Absolis ...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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L'Abbaye de Villeneuve, ancienne abbaye cistercienne du XIIIe siècle, recrute aux Sorinières, proche de la ville de Nantes.
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Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles.
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Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur.Chef Gérant et intégré une équipe de collaborateurs composée de.
Dans nos cuisines, nous cuisinons !.Tenues de travail fournies et en...Voir plusDernière mise à jour : il y a 7 heures
Créés en 2009, et sous enseigne AET&S (Atelier Eurofleet Tyres & Services) depuis 2018, nos 9 Ateliers couvrent une grande partie de la France avec ses 9 Ateliers basés à Nanterre, Lyon, Annecy, Bo...Voir plusDernière mise à jour : il y a 27 jours
La Restauration Collective cest vivre avec un meilleur équilibre vie pro-vie perso !.Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés présente en France depuis 1956 mais aussi en...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
RESO 44 recherche un(e) chef(fe) de partie H / F pour un de nos adhérents situé Nantes Est pour janvier 2026.Approvisionnement et stockage de la partie (chaud ou froid).
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Samsic emploi Nantes 1 recrute un chef de partie et passionné pour rejoindre l'équipe d’un de nos clients, spécialisé dans le domaine de la restauration collective.
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Rejoignez laventure French Kiss Nantes et devenez notre futur(e) Second de Cuisine !.Dapporter une touche humaine responsable et innovante à un secteur en pleine mutation.Passionné par lhospitalité...Voir plusDernière mise à jour : il y a 14 jours
France met la passion de ses 3 900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de...Voir plusDernière mise à jour : il y a 11 heures
Au sein de l'équipe comptable, vous prenez un poste de Chef de projet comptable à Nantes.A ce titre, votre rôle sera de mener à bien la mutation d'une partie des activités comptable d...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Chef De Partie
Celebrity CruisesNantes, FRIl y a plus de 30 jours
Type de contrat
- Temps plein
Description de posteThis position is responsible for cost containment through the proper use, handling and maintenance of records, reports, supplies and equipment. Identifies potential expense reductions through cost control. Analyzes operational problems and establishes controls. Reviews timesheets and forwards them to the Executive Chef for approval. May prepare a variety of reports and letters utilizing personal computer system and equipment. Ensures that items are requisitioned in correct quantities, within acceptable timeframes and in accordance with established control procedures. Conducts workstation spot checks to ensure items are correctly stored to minimize deterioration and waste. Monitors and manages the various assigned workstation functions. Monitors the assignment of duties and responsibilities to their staff. Observes and evaluates staff and work procedures to ensure quality standards and service are met. Makes recommendations regarding personnel actions such as new hire requests and discharges, to ensure adequate and continuous staffing. Inspects workstations, work areas, equipment, etc. to ensure efficient service and conformance to standards. A minimum of 8 years in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service and at least 2 years as Chef de Partie (shipboard experience preferred). A culinary school degree is required. Very strong management skills in a multicultural and dynamic environment. Very strong communication, problem solving, decision making, and interpersonal skills. Superior customer service, teambuilding, and conflict resolution skills. Knowledge of the principles and processes for providing personalized services including needs assessment techniques, quality service standards, alternative delivery systems, and guest satisfaction evaluation techniques. Strong planning, coaching, organizing, staffing, controlling, and evaluating skills. Intermediate computer software skills required. Possess a good understanding of basic accounting principles such as numbering flow, “Debits / Credits”, adjusting entries, and corrections. Ability to write reports and business correspondence and to establish a good rapport with the ship’s Senior Officers and the corporate office.
KEY RESPONSIBILITIES
- Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports.
- Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms.
- Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions provided by the corporate office.
- Must be proficient in completing tasks, work efficiently and productively.
- Must be able to work in any section of a kitchen.
- Coordinate and supervise all team members assigned to their section, assign and delegate tasks accordingly.
- Undertake recipe reviews daily. Maintain recipe folders in immaculate condition.
- Responsible for follow-through on any request within the area of responsibility received from the direct supervisor or manager on duty; this may include show plates, food samples and random food tastings.
- Control production levels and recommend ideas for improvements and better cost controlling.
- Prepare daily electronic food requisitions needed for his section production and countercheck deliveries for its accuracy; Report any discrepancies to his immediate supervisor.
- Must be able to oversee any main section (Sauce, Entremetier, Fish, Roast, Outlet CDP, Tournant and Cold Kitchen) and its entire food production.
- Maintain and ensure that Public Health are followed according to company standards and expectation (referring to US, Anvisa, Shipsan, Canadian, Australian etc.) and always followed within their section.
- Ensures that the HACCP program is carried out correctly.
- Maintains their assigned area in preparation for announced or unannounced United States Public Health type inspection either done by the Food & Beverage Director or the actual inspectors.
- Reports for duty at assigned times, follows their supervisor’s instructions, and ensures that personal appearance, uniform, and personal hygiene are in accordance with the company’s rules and regulations.
FINANCIAL RESPONSIBILITIES
MOTIVATIONAL RESPONSIBILITIES
QUALIFICATIONS AND EDUCATION