Amarelle recrutement est spécialisée dans l'hôtellerie restauration et met en relation des candidats qualifiés et des entreprises qui recrutent. Notre devise : Vous aider à trouver LA cerise sur votre gâteau. Aujourd'hui, nous accompagnons un superbe Domaine dans le recrutement d'un Second de cuisine H / F. A seulement dix minutes de Sarlat, entouré des plus beaux villages de France, au coeur de "la vallée des mille et un châteaux". L'établissement, ouvert toute l'année, s'étend sur un parc de 12 hectares et comprend 37 chambres, 2 piscines, une salle de séminaire, un chapiteau et un restaurant renommé.Vos Missions : - Coordination et Supervision : Responsable de la coordination et de la supervision de l'équipe de cuisine. Assigner les tâches, suivre le travail de chacun, et veiller au respect des normes de qualité et d'hygiène.- Création et Planification des Menus : En collaboration avec les chefs de cuisine, contribuer à la création et à la planification des menus, proposer des idées de plats, ajuster en fonction des saisons et des produits disponibles, et veiller à l'équilibre des menus.- Préparation des plats : Participer activement à la préparation des plats, superviser les différentes étapes, veiller à la qualité des ingrédients et assurer le respect des recettes et des normes de présentation.- Gestion des stocks : Gérer les stocks de produits alimentaires, passer les commandes auprès des fournisseurs selon les directives des chefs, et s'assurer de la suffisance des stocks tout en évitant les ruptures ou les excès.- Hygiène et Sécurité Alimentaire : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et s'assurer que ces règles sont suivies par toute l'équipe.- Cohésion d'équipe : Maintenir la motivation et la bonne ambiance au sein de l'équipe, en favorisant la cohésion.Qualités Recherchées : - Leadership- Exemplarité- Esprit d'équipe- Bon communicant- Résistance au stress- Sens de l'organisation- Passion pour la cuisineVos avantages : Rémunération : Selon expérience à partir de EUR netsType de contrat : CDI, 39h par semaine