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Cuisine Offres d'emploi - Plouharnel (56)

Dernière mise à jour : il y a 1 jour
Second de cuisine

Second de cuisine

cdg69Côtes d'Armor, FR
Famille de métiers Restauration collective > .Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique. Adjoint technique principal de 2ème classe.Adjoint techniq...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Second de Cuisine H / F

Second de Cuisine H / F

Advisia RHIlle-et-Vilaine, , , FR
Temps plein
Vos missions seront les suivantes : - Management d'une équipe de 6 à 12 personnes.Participation à la gestion des commandes et des stocks. Contribution à la création de nouvelles recettes et à l'évolu...Voir plusDernière mise à jour : il y a 4 jours
Chef de Cuisine H / F

Chef de Cuisine H / F

Casino Barrière de St MaloBretagne, Ille et Vilaine (35)
2 400,00 € par mois
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LE CASINO BARRIÈRE DE SAINT-MALO RECRUTE UN CHEF DE CUISINE H / F Le Casino Barrière de Saint-Malo compte 125 machines à sous, un restaurant Le Bistro Barrière et un bar, Le Bar des Jeux.Dans ce li...Voir plusDernière mise à jour : il y a 13 jours
Second de Cuisine H / F

Second de Cuisine H / F

AGORA2RQuiberon, Brittany, France
1 878,00 € – 2 050,00 € par mois
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Agora 2R, entreprise de l’économie sociale et solidaire recherche un second de cuisine en CDD 35h ; travaille du lundi au vendredi pour la cuisine centrale de. Sous l'autorité du Gérant, vous aurez ...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Commis de Cuisine H / F

Commis de Cuisine H / F

Hôtel Barrière Le Grand Hôtel DinardBretagne, Ille et Vilaine (35)
Quick Apply
Le Grand Hôtel Barrière Dinard 5 • recherche un Talent : un(e) Commis de Cuisine (H / F).Barrière, c'est 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels, plus de 150 Restaurants et Bars, 16 Spas, 3 Golfs, 2 Ten...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
COMMIS DE CUISINE

COMMIS DE CUISINE

Breizh EmploiQUIBERON
Nous sommes à la recherche d’un / d’une commis de cuisine.Produits frais, produits de la mer.Des que possible jusqu’à la fin de la saison estivale.Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
COMMIS DE CUISINE (H / F)

COMMIS DE CUISINE (H / F)

Groupe CRITIlle-et-Vilaine, FR
13,00 € par heure
Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.Depuis 60 ans, no...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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CUISINIER H / F

CUISINIER H / F

Hôtel Lann RozCarnac, France
Hôtel Lann Roz est un établissement renommé situé à Carnac, en Bretagne, qui offre une expérience de séjour inoubliable grâce à son ambiance chaleureuse et ses services de qualité.Nous mettons un p...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Second de cuisine au collège de la Tour d’Auvergne à Quimper

Second de cuisine au collège de la Tour d’Auvergne à Quimper

Département du FinistèreBretagne, FR
Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de lEducation.Placée sous lautorité de la direction adjointe, la mission territoriale a pour mission dêtre linterlocuteur de proximité des Cons...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Chef de cuisine H / F

Chef de cuisine H / F

Mileade Villages Clubs & HotelsBrittany, France
40,00 € par heure
Temps plein +1
Mettre en œuvre la prestationculinaire de Miléade.ForfaitJour : 13 jours de repos compensateurs + 25 CP.Date de prise de poste : Début Mars 2025 à août 2025- dans le cadre d'un remplacement congés...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Chef de Cuisine Tournant H / F

Chef de Cuisine Tournant H / F

SodexoFinistère, , , FR
2 300,00 € par mois
Temps plein
Pour des Résidences Haut de Gamme avec services, nous recrutons un Chef de cuisine F / H Tournant pour nos sites situés principalement Sur le département du Finistère (Brest, Landerneau, Douarnenez)....Voir plusDernière mise à jour : il y a 1 jour
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Commis de cuisine HF - Saison 2025

Commis de cuisine HF - Saison 2025

AccorHotelQuiberon, France
Temps plein
Vous souhaitez une exprience valorisante dans un tablissement haut de gamme situ dans un cadre incroyable Alors ne cherchez plus!. En effet nous recrutons pour la saison un(e) commis de cuisine inve...Voir plusDernière mise à jour : il y a 1 jour
SECOND DE CUISINE (H / F / D)

SECOND DE CUISINE (H / F / D)

Samsic EmploiQuiberon, 56170, FR
11,88 € –12,00 € par heure
Temporaire
Vous êtes a la recherche de nouvelle experiences ?.Nous recherchons un Second de Cuisine dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un acteur clé dans la préparation des p...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Conseiller clients équipement cuisine H / F en alternance

Conseiller clients équipement cuisine H / F en alternance

AFTEC VannesAuray, FRANCE
Temps plein
Quick Apply
Le campus AFTEC de Vannes propose des formations de BTS à BAC+5, en alternance ou en initiale, dans différents domaines tertiaires. Rejoignez un campus dynamique qui compte plus de 1...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Chef de cuisine H / F

Chef de cuisine H / F

Job&BoxAuray
Temporaire
Votre agence Job Box AURAY recherche pour l'un de ses clients un chef de cuisine H / F.Vous aurez les missions suivantes : . Créer et préparer des plats en respectant les normes de qualité.Superviser e...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Second.e de cuisine – Saint Philibert (56)

Second.e de cuisine – Saint Philibert (56)

Groupe ConvivioMorbihan , Saint Philibert
Temps plein +1
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur.Développez et entretenez la relation auprès de nos clients et de nos convives. Respectez et faites appliquer les .Dans nos cuisines, ...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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SECOND DE CUISINE (H / F / D)

SECOND DE CUISINE (H / F / D)

SAMSIC EMPLOIQuiberon, France
CDI +1
Vous êtes a la recherche de nouvelle experiences ?.Nous recherchons un Second de Cuisine dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un acteur clé dans la préparation des p...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Pose de cuisine 56170 Quiberon

Pose de cuisine 56170 Quiberon

NeedHelpQuiberon, FR
Temps plein
Changement plan de travail bois cuisine IKEA pour un plan de travail stratifié Cuisine en L.Voir plusDernière mise à jour : il y a 4 jours
Commis de cuisine F / H

Commis de cuisine F / H

Morbihan EmploisAuray, France
Temps plein +2
Quick Apply
Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim ?.Vous souhaitez donner un nouvel élan à votre carrière !.Morbihan Emplois est filiale du Groupe JTI qui depuis pr&eg...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Chef de Partie Cuisine H / F

Chef de Partie Cuisine H / F

Casino Barrière de DinardBretagne, Ille et Vilaine (35)
CDI
Quick Apply
Le Casino Barrière de Dinard recherche un Talent : un Chef de Partie (H / F) ✦ Contexte & Lieu de travail Le Casino Barrière de Dinard est le plus grand casino de Bretagne (1800m²) avec ses 117 mach...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Second de cuisine

Second de cuisine

cdg69Côtes d'Armor, FR
Il y a plus de 30 jours
Description de poste

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 2ème classe

Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Placé / e sous l'autorité du chef de cuisine qui organise les activités de la restauration, le / la second de cuisine H / F travaille au sein du restaurant scolaire. Il / elle est chargé / e de réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires, gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées, d'organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur et du plan national nutrition santé (PNNS). Missions / conditions d'exercice Dans le respect des normes HACCP. Seconder le chef de cuisine et le remplacer dans toutes ses attributions en cas d'absence.

  • Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires
  • Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc,
  • Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des

préparations. Cuisiner des plats frais autant que possible,

  • Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts,
  • Participer au service,
  • Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation,
  • Réaliser des fiches techniques,
  • Participer aux projets en lien avec la restauration,
  • Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe
  • Participer aux actions de développement durable existantes et à venir (gaspillage alimentaire, bio, etc,
  • Participer à la mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire,
  • Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées
  • Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats,
  • Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires,
  • Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service restauration,
  • Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité,
  • température),

  • Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur,
  • Utiliser le logiciel de gestion de stocks.
  • Assister le chef de cuisine en matière d'organisation
  • Superviser, conseiller,
  • Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, le Plan de Maîtrise Sanitaire,
  • Faire appliquer les consignes de sécurité au travail
  • Entretien
  • Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel,
  • Trier et évacuer les déchets, participer au compostage,
  • Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte des anomalies
  • rencontrées.

  • Activités secondaires
  • Accueillir et former des personnels et des stagiaires,
  • Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.
  • Conditions d’exercice et moyens techniques

  • Le / la second de cuisine H / F est en relation avec l'ensemble des agents du service de restauration, des agents de l'établissement .
  • Il / elle est en contact quotidien avec les élèves,
  • Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur, au froid, au bruit,
  • Respect de l'hygiène,
  • Identifier et analyser les conditions d'exercice dans son périmètre d'intervention, appliquer les consignes de sécurité,
  • Prendre en compte les règlementations relatives à l'élaboration des menus (ex : PNNS) et à l'organisation du travail en cuisine (hygiène et sécurité),
  • Travail en équipe,
  • Port de vêtements professionnels adaptés (EPI); manipulation de produits dangereux.
  • Contrôle par les laboratoires et les services vétérinaires selon la règlementation en vigueur,
  • Horaires : 6h30-14h ou 9h-14h ou 8h-15h sur 4 ou 5 jours, un mercredi sur deux et une semaine sur deux durant les petites vacances scolaires. 4 semaines l’été. Les horaires sont susceptibles d'évolution en fonction des contraintes et nécessités de service
  • L'activité peut s'exercer en présence des usagers ou en dehors des heures de travail de l'établissement concerné. Profils recherchés Profil et compétences attendues :
  • CAP Cuisine,
  • Expérience de 3 à 5 ans sur un poste similaire,
  • Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des rationnaires,
  • Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité,
  • Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage,
  • Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson...),
  • Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité,
  • Savoir préparer des produits et réaliser des plats,
  • Savoir présenter et décorer les plats,
  • S'intéresser aux procédures de passation des commandes,
  • S'intéresser aux applications informatiques de gestion des stocks, messagerie électronique,
  • Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
  • Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, santé et prévention,
  • Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité,
  • Connaître les notions de base concernant les allergies,
  • Connaître les principes de nettoyage et de désinfection,
  • Connaître les techniques de manutention, d'utilisation et de maintenance des matériels, machines et locaux.
  • QUALITÉS

  • Aptitude à la communication,
  • Être organisé et méthodique,
  • Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien, polyvalence,
  • Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire),
  • Être efficace, réactif et créatif,
  • Être discret, respecter la confidentialité.