Hôtellerie restauration Offres d'emploi - Fontenay-sous-Bois (94)

Du boutique-hôtel au boutique-hospitality – Fondé en 1992, le groupe Machefert, familial et indépendant, possède 15 hôtels, 7 restaurants, 8 bars et 19 salles événementielles. Il ambitionne de devenir la référence en boutique-hospitality, reconnue pour son savoir-recevoir surprenant et détonnant, réinventant l’art de l’hospitalité et le recevoir à la française.

La vision du groupe : offrir à ses clients des moments loin du conventionnel, en misant sur l’excellence du service et l’originalité de ses concepts.

Le Groupe Machefert recrute son Assistant F&B Manager en CDD (H / F) pour renforcer son équipe !

Sous la responsabilité du F&B Manager, vous serez en charge des missions suivantes :

Vous assistez le Food & Beverage Manager dans la gestion, l’organisation et le développement des points de vente restauration (restaurants, bars, room service, banquets)

Vous supervisez le bon déroulement des opérations quotidiennes

Vous veillez au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Vous garantissez une expérience client conforme aux exigences de l’établissement

Vous traitez les réclamations clients et mettez en place les actions correctives nécessaires

Vous encadrez, formez et motivez les équipes Food & Beverage

Vous participez au recrutement, à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs

Vous élaborez et ajustez les plannings en fonction de l’activité

Vous contribuez à l’évaluation des performances et au développement des compétences des équipes

Vous participez à l’élaboration et au suivi des budgets du département

Vous contrôlez les coûts (matières premières, masse salariale, pertes)

Vous analysez les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, ratios, productivité)

Vous assurez le suivi des inventaires et des commandes fournisseurs

Vous contribuez à l’évolution des cartes, menus et offres Food & Beverage

Vous assurez une veille concurrentielle et proposez des axes d’amélioration

Vous participez à l’organisation d’événements, de banquets et d’opérations spéciales

Cette liste est non exhaustive.

Vous êtes passionné du milieu de l'Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l'adaptabilité n'ont pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?

Vous êtes issu(e) d’une formation en hôtellerie-restauration ou en management.

Vous justifiez d’une expérience réussie en restauration ou en hôtellerie, idéalement sur un poste à responsabilités.

Vous disposez de solides compétences en management, organisation et gestion.

Vous êtes orienté(e) satisfaction client et qualité de service.

Vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous maîtrisez le français couramment et disposez d’un niveau d’anglais professionnel.

Vous faites preuve de dynamisme, de rigueur et d’un excellent sens du relationnel.

Vous savez travailler sous pression et faire preuve de flexibilité (horaires variables, week-ends et jours fériés).

A compétences égales, ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.