Implantée sur les appellations dynamiques de Quincy et Reuilly à côté de Sancerre, la Cave Romane de Brinay, vinifie séparément les vins de 15 domaines sur une surface totale de ha, dont un tiers en agriculture biologique. L’outil de production moderne et performant permet de vinifier une quarantaine de cuvées haut-de-gamme pour une production annuelle totale de hL, majoritairement en Sauvignon blanc, mais aussi en Pinot noir.

L’entreprise investit régulièrement pour répondre aux besoins de ses domaines  : cuves de petites tailles pour une approche parcellaire, cuves ovoïdes, amphores, travail sous-bois… tout en offrant aux 5 salariés de la cave la possibilité de travailler dans des conditions optimales.

Dans le cadre de sa structuration, l’entreprise recrute un chef de cave adjoint.

Salarié, véritable « bras droit » du chef de cave, avec le soutien d’une aide-caviste, vous aurez pour missions principales  :

Définir et répondre aux besoins des domaines

• Etablir les cahiers des charges d’élaboration des différentes cuvées en collaboration avec chaque domaine
• Assurer le suivi des vinifications
• Participer aux dégustations d’assemblages
• Planifier et réaliser les travaux d’assemblages définis
• Préparer les différentes cuvées pour leurs mises en bouteille (collage, filtration...) en fonction des plannings établis
• Superviser les mises en bouteilles

Assurer le suivi de la production

Selon votre profil et vos envies, vous aurez aussi la possibilité de participer aux réflexions globales de l’entreprise.

Profil recherché

Idéalement avec une formation BTS Viti-oeno ou DNO, vous êtes polyvalent, dynamique et rigoureux. Aimant innové, vous avez l’esprit d’équipe mais êtes capable de travailler en autonomie. Vous aimez développer de nouvelles compétences techniques. Vous souhaitez vous investir dans une entreprise à taille humaine qui fonctionne bien, avec des perspectives de développement.

Détails complémentaires :

Les « + » de la mission  :

Entreprise à taille humaine qui se donne les moyens de réussir

Très bel outil de production et possibilité d’innover

Equipe sur place expérimentée et bien organisée

Formation continue en interne avec perspectives de carrière

Engagement dans une démarche durable

Accompagnement à la prise de poste par un consultant

Cadre de vie très agréable (proximité de Bourges et Vierzon)

Accès facile (autoroute à 15 minutes)

Rémunération brute annuelle fixe entre et euros selon profil.

Poste en CDI. Temps plein 39 heures / semaine avec heures supplémentaires pendant les vendanges.

Poste sédentaire basé à Quincy.