Public • pons 17
Préparer et cuisiner les plats.Veiller au respect des normes HACCP.Participer à l'élaboration des menus.Assurer le dressage et l'envoi des plats.Contribuer à la gestion des stocks.CAP/BEP C... Voir plus
Ecole en ligne dans le cadre de contrat d'apprentissage en alternance.Rejoignez Mon campus, une école dans le domaine de la formation professionnelle, pour une expérience unique en tant que Gestion... Voir plus
Premier réseau associatif français de proximité, l'ADMR est la référence du service à la personne depuis près de 75 ans.L’ADMR de Charente-Maritime compte près de 850 salariés travaillant auprè... Voir plus
Au sein de la Résidence Autonomie ADMR, vous participez à la préparation des repas pour les résidents, dans le respect des régimes alimentaires et des normes d'hygiène.
Vos missions principales :
Préparer et cuisiner les plats dans le respect des menus établis et des textures adaptées (haché, mixé…)
Adapter les préparations aux différents régimes (sans sel, diabétique, allergies…)
Veiller au respect des normes HACCP : traçabilité, contrôles de températures, entretien des locaux et du matériel
Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents
Assurer le dressage et l'envoi des plats en veillant à la qualité gustative et visuelle
Contribuer à la gestion des stocks : réception, contrôle et rangement des matières premières
Vous êtes un(e) cuisinier(ère) motivé(e), soucieux(se) de la qualité des repas servis à des personnes âgées en structure médico-sociale.
Formation : CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective ou traditionnelle
Connaissance des normes HACCP et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Capacité d'organisation et de gestion des volumes en restauration collective
Sens du service et de l'écoute auprès d'un public âgé et/ou dépendant
Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et ponctualité
