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Restauration Offres d'emploi - Donnemarie-Dontilly (77)
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Restauration • donnemarie dontilly 77
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En tant que Chef Gérant(e) - Restauration Collective Santé, vous êtes le référent opérationnel et managérial du service de restauration. Vous pilotez l’activité dans sa globalité : production culinaire, organisation du service, management des équipes et relation client. Le poste s’inscrit dans un environnement de restauration collective santé, avec des exigences fortes en matière de qualité, d’hygiène, de régimes spécifiques et de textures modifiées.
Responsabilités
Participer activement à la production des repas dans le respect des menus et régimes prescrits
Assurer la gestion complète du service de restauration
Organiser, coordonner et encadrer les activités de production et de distribution
Manager, accompagner et fédérer l’équipe de restauration au quotidien
Gérer les approvisionnements et assurer le suivi des stocks
Être l’interlocuteur privilégié du client sur site
Piloter l’activité dans le respect du budget alloué
Garantir l’application stricte des règles d’hygiène et de la démarche HACCP
Profil recherché
Diplôme de niveau CAP / BEP / Bac Pro en restauration
Minimum 3 ans d’expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu de santé
Maîtrise des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées
Très bonne connaissance et application des normes HACCP
Leadership naturel, sens de l’organisation et capacité à manager une équipe
Autonomie, rigueur et sens des responsabilités
Aisance relationnelle et orientation service client
Avantages
Un poste à forte autonomie, avec une vision globale de l’activité
Un environnement de travail structuré et humain, centré sur le bien-être des convives
Des équipes stables et un cadre favorisant la qualité et la régularité
Des avantages sociaux et collectifs attractifs
Des conditions permettant un équilibre vie professionnelle / personnelle