Restauration Offres d'emploi - Montataire (60)

Contexte du poste

Type de lycée : LGT et LP

Cité Mixte (présence d’un collège) : non

Poste attaché au Service restauration – oui

Rattaché hiérarchiquement au responsable de restauration collective (N) et au gestionnaire de l’établissement (N) ou seulement au gestionnaire de l’établissement (N).

8 collaborateurs

Nombre de repas : jusqu’à par jour

Présence d’un internat : oui - nombre de petit déjeuner, de déjeuner, de dîner – jusqu’à internes

Finalité du métier

Apporter une aide en rapport aux activités liées à la restauration dans le respect-selon les normes de sécurité et d’hygiène (HACCP).

Activités du métier

Préparer et contrôler les matières premières (déconditionner, isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper…) ,

Participer à la production des préparations culinaires ,

Présenter les préparations culinaires sur la chaîne de conditionnement ,

Participer à la distribution des repas ,

Assurer un accueil physique des convives ,

Conseiller les élèves sur l’éducation alimentaire ,

Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel ,

Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d’anomalies rencontrées ,

Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies ,

Assurer l’activité de plonge selon l’organisation définie ,

Participer au maintien et à l’amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble ,

Profil

Adaptabilité

Analyse de conformité

Communication orale

Connaissances des règles d'hygiène des matériels et des locaux

Connaissances des règles d'hygiène et sécurité alimentaire

Maitrise des équipements et de l'utilisation des matériels de cuisson

Organisation personnelle

Savoir respecter des consignes techniques et de sécurité

Service en salle

Connaitre les techniques culinaires

Aptitude au travail en équipe

Tri et évacuation des déchets courants