Restauration scolaire • france
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Poste éventuel en friteuse ou en montage burger. Voir plus
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Landerneau (16 975 habitants), ville-centre de la communauté d’agglomération du pays de Landerneau-Daoulas, située aux portes du pays de Brest, est une ville en pleine croissance démographique, reconnue pour son dynamisme économique, sportif et culturel.
Sous l’autorité de la responsable de la restauration scolaire, vous participez à l’action éducative nutritionnelle des enfants et assurez le bon déroulement du déjeuner, du goûter et l’entretien des locaux d’accueils. Également, vous favorisez le bien-être des enfants pendant les temps de restauration.
Missions principales :
Technique :
-Prendre et relever la température des plats à l’ouverture des norvégiennes dans le cadre des protocoles du plan de maîtrise sanitaire (PMS),
-Servir le plat chaud aux enfants d’élémentaire sur la rampe de self,
-Servir les enfants de la maternelle à table,
-Utiliser les outils liés au service (bains maries, lave-vaisselle, trancheuse à pains…) et les différents équipements de nettoyage.
Restauration :
-Préparer le matériel nécessaire au service,
-Aménager l’espace self,
-Dresse la table en maternelle,
-Mettre en place les entrées,
-Mettre en place les desserts ,
-Préparer les pichets d’eau,
-Trancher le pain,
-Mettre en place le goûter.
Hygiène et sécurité :
-Porter les équipements de protection individuelle (blouse, charlotte, chaussures de sécurité),
-Mettre en œuvre les procédures et protocoles prévus dans le cadre du PMS,
-Suivre et appliquer les PAI (Plans d’Accueils Individualisés),
-Nettoyer et désinfecter le mobilier et le sol du réfectoire et de l’office,
-Assurer la plonge,
-Nettoyer les contenants servant au service devant retourner à la cuisine centrale,
-Nettoyer le lave-vaisselle (filtres…),
-Aérer les locaux,
-Fermer les portes et les fenêtres.
Relationnelles :
-Encadrer les enfants,
-Participer aux actions d’animation autour de l’éducation au goût dans les restaurants scolaires
-Participer activement aux temps de réflexion liés aux projets (lutte contre le gaspillage alimentaire…) et contribuer à leur mise en œuvre (adapter les portions, participer aux pesées, renseigner les fiches de satisfaction…),
-Participer activement aux temps d’échanges réguliers avec le responsable afin de contribuer au développement du service.
Obligations et contraintes du poste :
-Temps non complet : 29h34 annualisé lié au calendrier scolaire,
-Travail en journée continue avec un temps de pause méridien intégré au temps de travail,
-Présence obligatoire le jour du repas des Anciens organisé sur un temps de week-end,
-Présence obligatoire aux réunions de service,
-Assurer des missions d’agent de restauration et d’entretien des locaux dans le cadre de l’ALSH (certains mercredis et 1 à 2 semaines par an pendant les petites vacances scolaires).
Domaine de compétences :
Savoir
-Capacité à rendre-compte à la hiérarchie,
-Maitrise de la méthode HACCP,
-Connaissance du public infantile et de ses caractéristiques.
Savoir-être
-Sens de l’organisation, rigueur et esprit méthodique,
-Capacité à faire preuve d’autorité bienveillante,
-Discrétion et diplomatie,
-Capacité à travailler en équipe, en respectant chaque membre de l’équipe.
