Directeur de salle FHPlantxa • Boulogne-Billancourt, Île-de-France, France

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Directeur de salle FH

Plantxa • Boulogne-Billancourt, Île-de-France, France

Il y a plus de 30 jours

Type de contrat

Temps plein

Description de poste

Description de lentreprise

Plantxa bistronomie dAmérique latine du chef Colombien Juan Arbelaez !

Cette adresse propose une carte tournée vers une cuisine aux saveurs dAmérique Latine. Composée de produits de saison Juan vous emmène au cœur de ses origines.

Dégustez le risotto de maïs ou encore les empanadas de bœuf les arepas et le ceviche acidulé.

Description du poste

Dans le cadre de lexécution de ses fonctions le Salarié doit notamment :

Les objectifs du poste sont :

Dassurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant
Dassurer la qualité des différentes prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiques
Permettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plans
Dassurer le développement commercial du restaurant
Dêtre en conformité avec la législation et les process internes

Fonction management

Préparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail

Organiser le travail de léquipe (répartition des tâches planning des présences...)

Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes

Anticiper et gérer les conflits

Assurer la formation des équipes

Animer et motiver les équipes

Faire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)

Fonction Exploitation

Organiser le service (prestation sur deux services)

Prendre part à la mise en place à la prise de commande au relationnel client et à lencaissement

Assurer laccueil téléphonique

Assurer laccueil de la clientèle

Assurer la gestion des réservations

Résoudre les conflits avec la clientèle

Gérer la vente à emporter si offre en place

Contrôler la bonne présentation de lensemble des locaux et des abords du restaurant

Réagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgences

Être force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situations

Fonction commercialisation

Identifier et sadapter à la clientèle et à lenvironnement local

Utiliser les supports commerciaux transmis par le siège

Mettre en œuvre des actions marketing conformément à la politique interne

Mettre en place des actions de promotion ponctuelles du restaurant en lien avec le siège

Fonction Gestion

Gestion des Achats et approvisionnements :

Établir les prévisions mensuelles

Réaliser les commandes la réception des commandes et le contrôle à larrivée

Assurer le stockage et la gestion des stocks

Assurer le traitement des bons de livraison et des factures fournisseurs

Gestion financière :

Analyser les écarts de consommation

Contribuer à la gestion du budget de létablissement et à la gestion du compte dexploitation

Suivre et respecter les procédures douverture de caisse

Établir les facturations clients et encaissement

Clôturer et vérifier la caisse et sécuriser les fonds

Réaliser la clôture de fin de journée

Évaluer les charges de travail et leur variabilité et adapter en fonction les ressources humaines nécessaires à lefficacité des prestations

Gestion administrative :

Utiliser les supports dinformation et de communication interne (tableau à messages cahier de consignes etc)

Utiliser lensemble des logiciels administratifs mis à sa disposition (logiciels professionnels interne et bureautique)

Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH

Assurer le classement et larchivage des documents

Garantir lefficacité des contrôles sur le travail lapplication des normes et procédures internes

Gestion courante :

Contrôler le fonctionnement des équipements et matériels et assurer la petite maintenance

Détecter enregistrer et traiter les dysfonctionnements

Contrôler la conformité des normes dhygiène et de sécurité

Contrôler la conformité aux objectifs de qualité définis par lentreprise

Profil recherché

Passionné(e) par le secteur de la restauration

Expérience significative en service et première expérience en management déquipe

Excellent relationnel et esprit déquipe

Organisation et rigueur

Sens du détail

Rapidité et disponibilité

Réf : 1d2f36e2-c472-4b0b-bc73-a8dea0e98be7

Key Skills

Internship,Accounts Receivable,Generator,Computer Operating,Corporate Risk Management

Employment Type : Full-Time

Experience : years

Vacancy : 1

Yearly Salary Salary : 3500 - 3500

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Fh • Boulogne-Billancourt, Île-de-France, France

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