cuisinier/ère en collectivité
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Emploi contractuel de cat. C
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui ()
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Télétravail Non Management Non Rémunération indicative TBI + RI Descriptif de l'emploi Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du Vignoble, la Ville de Clisson (7 700 habitants), connue pour son festival de musiques extrêmes (Hellfest) et reconnue pour son patrimoine architectural et paysager "à l'italienne", pour la vitalité de ses commerces et son dynamisme touristique, est un territoire attractif concerné par de nombreux projets structurants portés par les élus.
Le restaurant scolaire Jacques Prévert, bâtiment livré en 2019, contribue pleinement à un projet éducatif ambitieux, par ses techniques
culinaires et ses menus équilibrés et de qualité.
Pour faire face à un accroissement temporaire d’activité, la Ville recrute un(e) cuisinier(ère). Sous la supervision du responsable de la production du restaurant scolaire, il / elle participe à la production et au service des repas.
Missions / conditions d'exercice Missions principales :
- produire et valoriser les préparations culinaires en respectant les menus établis,
- réceptionner les livraisons suivant les protocoles HACCP (veiller aux entrées et sorties de stocks suivant le protocole) et contrôler leur conformité,
- veiller à la conservation des produits,
- participer à la mise du couvert, au service en salle et à l’entretien du réfectoire,
- assurer la plonge et entretenir les équipements et le matériel de cuisine, piloter le tunnel de plonge,
- assurer le nettoyage de la cuisine et, plus globalement, l’entretien de l’ensemble des locaux du restaurant scolaire,
- participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire, Profils recherchés Diplômes / expérience
- CAP cuisine requis.
- Expérience en restauration collective souhaitée.
Compétences techniques
- maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective,
- maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Savoir-être :
- capacité à travailler en équipe,
- méthode et rigueur,
- polyvalence,
- Sens du service public,
- ponctualité, assiduité.
Permis B souhaitable.
cuisinier/ère en collectivité
Le restaurant scolaire Jacques Prévert, bâtiment livré en 2019, contribue pleinement à un projet éducatif ambitieux, par ses techniques. Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Télétravail Non Management Non Rémunération indicative TBI + RI Descriptif de l'emploi Située à 30 minutes de...
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Votre sens de l’organisation et votre souci de l’hygiène et de la sécurité alimentaire sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier. Organiser et participer au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des procédures et p...
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