Agent en charge des préparations froides F / H

Agent en charge des préparations froides F / H

Missions

Présentation de la Collectivité :

Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle économique majeur de l’Ile-de-France d’environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd’hui près de 50 000 habitants, près de 1000 agents s’attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l’ensemble des Suresnois.

Pourquoi Suresnes ?

Vous avez l’opportunité de rejoindre une collectivité éco-responsable, qui porte haut et fort la question du bien-être au travail, de l’égalité professionnelle femmes-hommes, du handicap et du dialogue social.

Vous intégrez une direction innovante avec des projets modernes et ambitieux.

Vous rejoignez une équipe dynamique et riche de profils aux compétences variées.

Votre rôle :

Réaliser et conditionner les préparations froides. Participer à l’activité du restaurant municipal.

Responsabilités clés :

Fabrication des préparations froides :

• Suit l'organisation établie par son chef de secteur.
• S'assure du bon fonctionnement du matériel avant son utilisation.
• Elabore et conditionne les préparations froides en fonction des plannings de production.
• Veille au respect des circuits et des modes opératoires.
• Contrôle les DLC (date limite de consommation) des produits à l'entrée dans l’atelier.
• Réalise les fabrications froides dans le respect des fiches techniques.
• Réalise les activités de tranchage.
• Stocke les produits finis dans les secteurs spécifiques de stockage (zone de conditionnement…).
• Remplit la fiche suiveuse.
• Prends connaissance de la charge de travail prévue au poste pour le lendemain.
• Peut-être amener à renforcer l’équipe du restaurant municipal en cas de besoin de service.

Entretien :

Information et communication :

Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité : Applique et respecte les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P (fiches suiveuses…) / P.M.S. et des règles de sécurité.

Profil

Ce que nous attendons de vous :

Compétences théoriques : Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail.

Compétences techniques / pratiques : Applique les règles d’hygiène et de sécurité.

Aptitudes / Qualités : Rigueur et organisation