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RESPONSABLE QUALITE RESTAURATION (F / H)

Hôpital de Poissy-Saint-Germain-en-LayeSt-Germain-en-Laye

Il y a plus de 30 jours

Description de poste

Détails de l’offre

Poste proposé RESPONSABLE QUALITE RESTAURATION (F / H) Contrat Détachement Descriptif LIAISONS HIERARCHIQUES

Sous la responsabilité hiérarchique de l'ingénieur Restauration.

LIAISONS FONCTIONNELLES :

Cadres de proximités, Personnels de restauration, Cadres d'unité, Unité de diététique, Unité d'hygiène, Service qualité de l'institution.

MISSIONS :

Le responsable qualité fait partie de l'encadrement du service de restauration et pourra être amené à être polyvalent sur les postes d'encadrement

Le responsable qualité définit et met en ouvre la politique qualité du service de restauration en y associant des indicateurs et des processus de contrôle.

Il assure la conformité des produits ou service de l'établissement aux exigences internes et externes (conformité aux normes, exigences légales, attentes clients),

ACTIVITES PRINCIPALES :

Missions Générales :

Le responsable qualité aura en charge la mise en place des procédures qualité respectant les obligations en vigueur dans la profession.
Le responsable qualité sera le garant du respect de l'hygiène et de la sécurité alimentaire des produits, depuis la prise en charge des matières premières jusqu'à la livraison finale au consommateur,
Le responsable qualité est en charge de la rédaction du PMS et de ses évolutions avec l'ingénieur restauration.

Périmètre de la mission :

Le responsable qualité est chargé du secteur de la restauration, des offices des services de soins et des offices des sites annexes.

Missions spécifiques :

Organiser et maintenir le système de management de la qualité et superviser sa déclinaison

Réaliser des formations en interne afin de transmettre les règles liées à la sécurité alimentaire

Assurer la bonne compréhension et l'application des procédures et démarches qualité à travers les formations et l'assistance méthodologique

Identifier et analyser les problèmes qualité et proposer des actions correctives

Définir les outils de gestion de la qualité (système documentaire, indicateurs)

Organiser superviser et assurer des audits internes et externes ainsi que des contrôles qualité

Assurer la veille normative et réglementaire

Assure le suivi de la maintenance des matériels de restauration de l'ensemble de l'établissement, en respectant le budget annuel arrêté

Donne un avis technique sur les circuits, les flux et les évolutions des procédures au sein de l'UCP.

Particularités :

Assure la continuité du service restauration

Peut être amené à assurer la responsabilité dun autre secteur lors de labsence du titulaire

Participe à l'élaboration de l'ensemble des projets du service.

SAVOIR-FAIRE REQUIS

Maîtrise des outils informatiques (Excel, Word)

Autonomie dans l'organisation du travail : capacité à prendre des initiatives pour faire face aux situations imprévues

Maîtrise des démarches qualités et procédures

Capacité à proposer des solutions pour améliorer la prestation

Savoir gérer les priorités

Capacité à évaluer les risques et alerter sa hiérarchie

Capacité à conduire les projets

Capacités managériales, sens des responsabilités.

SAVOIR-ETRE

Sens du service public

Rigueur et méthode

Sens du relationnel / esprit d'équipe

Aptitude à rendre compte à ses responsables

Capacité d'écoute, de dialogue et de leadership

Sens de l'organisation

Ténacité, capacité à convaincre, goût du résultat.

NIVEAU / FORMATIONS ET EXPERIENCE

Diplôme d'ingénieur agroalimentaire, BTS Qualité

Expérience souhaitée en restauration collective en établissement de santé.