DIRECTEUR DE RESTAURANT H / F

Le cabinet Lobster Hospitality & Food Service, spécialiste des recrutements des fonctions de management dans l'hôtellerie et la restauration, accompagne un groupe de restauration.Participez à cette aventure en pilotant l'ouverture de ce restaurant !  Vous participez à l’ouverture de l’établissement ainsi qu’à la gestion opérationnelle. Vous supervisez la salle, la cuisine, dans un souci permanent de satisfaction de la clientèle. Les missions principales : - Gestion totale de l’établissement.- Contrôle des normes HACCP.- Supervision des activités en salle et en cuisine.- Respect du concept du restaurant.- Elaboration et mise en œuvre des stratégies visant à augmenter la fréquentation, les ventes et la rentabilité du restaurant.- Gestion des approvisionnements.Finance / Administratif / Gestion - Elaboration des budgets et des coûts avec la Direction Générale.- Gestion financière de l’établissement en lien avec la Direction.- Optimisation des coûts.- Suivi des inventaires.- Gestion des équipements et du matériel.Management- Gestion de l’organisation des plannings de travail.- Supervision et management des équipes salle et cuisine.- Participation aux recrutements des futurs salariés.- Développement des compétences des salariés.- Accompagnement à la formation du personnel afin de développer leur expertise.- Travaille en étroite collaboration avec la Direction Générale et le Chef Exécutif.Profil  : - De formation hôtelière ou restauration, vous justifiez d’une expérience avérée en gestion de restaurants.- Votre leadership et votre capacité à guider, former et motiver vos équipes sont indéniables.- Vous avez de fortes compétences en gestion financière et avez des capacités à interpréter les données pour prendre des décisions éclairées.