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33 - un-e agent-e d'entretien des locaux / agent-e de restauration titulaire remplacant-e sur la zone de remplacement : bordeaux - métropole - b49632

Région Nouvelle-AquitaineGironde

Il y a plus de 30 jours

Description de poste

Missions principales

Assure le remplacement en entretien des locaux et en restauration de professionnels absents sur l’ensemble des établissements de : Bordeaux - Métropole.

Dans ce cadre, il intègre l'équipe d'entretien général pour :

Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux de l'établissement et du service restauration,

Assurer l'entretien des espaces gris extérieurs,

Exécuter les tâches simples préalables à la préparation des repas (travaux de légumerie…),

Participer aux activités simples de production des repas,

Effectuer la plonge.

Activités principales

Nettoyer et entretenir les locaux et les espaces gris :

Préparer les produits nettoyants, le matériel et signaler les zones glissantes,
Nettoyer et laver les différentes surfaces des locaux en utilisant les produits d'entretien et équipements adaptés,
Entretenir les matériels et mobiliers des bâtiments,
Nettoyer les sanitaires,
Entretenir les extérieurs (balayage, ramassage des feuilles...),
Enlever les détritus, les poussières des surfaces, remettre les locaux en état, vider et / ou trier les corbeilles,
Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel et des produits mis à disposition,
Alimenter les distributeurs de savon, les essuie-mains,
Laver les surfaces vitrées de plain pied (vitres, cloisons, miroirs, etc),
Stocker et ranger les produits d'entretien après utilisation,
Repérer les besoins en approvisionnement et signaler l'état du stock des produits,

Assister la production culinaire :

Exécuter les tâches préalables à l’élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits,

Assister le cuisinier dans les préparations simples,

Participer au dressage des plats, à la mise en assiette,

Participer à la mise en place du self,

Participer à la distribution des repas,

Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine,

Nettoyer les locaux en utilisant les produits d’entretien adaptés,

Effectuer la plonge.

Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique.

Activités secondaires et / ou ponctuelles

A titre exceptionnel, l’agent-e peut être amené-e à assurer des remplacements hors bassin.

Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin

Savoirs

Savoirs transverses :

Règles d'utilisation des produits dangereux,

Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP),

Connaissance de l'organisation d'un EPLE et de la Fonction publique territoriale,

Connaissance des pictogrammes,

Règles et normes en matière d'hygiène et de sécurité notamment incendie,

Notions en calcul de pourcentage, de dosage, de proportion,

Sensibilité à une démarche « éco responsable » (préservation de l’environnement, maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets),

Entretenir les locaux et assister la production culinaire :

Techniques d’entretien des locaux administratifs, techniques ou spécialisés,

Règles d’utilisation et caractéristiques des produits d’entretien, des matériels et des machines industrielles de nettoyage,

Techniques de bio-nettoyage,

Les bonnes pratiques d’hygiène, règles de propreté,

Procédures de dépollution,

Techniques de présentation et de dressage des plats,

Chaine du froid et modes de conservation des aliments,

Règles d'hygiène alimentaire,

Méthode HACCP,

Politiques volontaristes régionales (gaspillage, introduction de produits issus de circuits de proximité et bio),

Notions de cuisine,

Notions sur la qualité nutritionnelle.

Trier et évacuer les déchets courants :

Règles de base du tri sélectif et des techniques de base de vidage et nettoyage.

Savoir-faire

Entretenir les locaux :

Assurer le nettoyage des locaux administratifs, techniques et spécialisés,

Assurer le contrôle de l'état de propreté des locaux et sensibiliser les usagers au respect de la propreté des locaux, des matériels et des personnes,

Utiliser des équipements techniques dédiés à son activité en respectant les consignes de sécurité,

Alerter et rendre compte en cas de danger ou de dysfonctionnement,

Ranger et stocker le matériel utilisé.

Assister la production culinaire :

Aider à la réalisation des techniques culinaires de base,

Respecter et appliquer les règles d'hygiène alimentaire,

Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,

Contrôler l'approvisionnement en matériel et produits,

Opérer le tri sélectif en respectant les principes du développement durable et de tri sélectif,

Trier et évacuer les déchets courants :

Opérer le tri sélectif en respectant les principes du développement durable.

Savoir-être

Polyvalence, dynamisme,

Sens de l'organisation,

Sens du travail en équipe,

Amabilité, discrétion,

Respect des consignes,

Respect des plannings

Autonomie, méthode et soin dans l'exécution,

Réactivité,

Être diplomate et avoir le sens de l’écoute,

Gestion du stress,

Disponibilité,

Être attentif-ve à l'exemplarité (comportement adéquat) et à la sécurité des élèves.

Moyens mis à disposition

Equipements de protection individuels : chaussures de sécurité, gants…

Matériels et équipements dédiés au métier exercé

Spécificités du poste

ENCADREMENT : NON

LOGEMENT DE FONCTION : NON

CONDITIONS DE TRAVAIL LIEES AUX FONCTIONS :

Port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI)

Si autres, préciser : NBI : 10 points

Déplacement sur le Bassin de remplacement avec véhicule personnel et ordre de mission permanent

TITRES requis pour le poste

Permis B

Fonctions de Titulaire remplaçant : OUI