Situé au cœur d’un important quartier d’affaires aux portes de Paris, ce restaurant bistronomique premium accueille une clientèle exigeante de cadres, dirigeants et entreprises. L’établissement réalise une activité soutenue avec près de 180 couverts et bénéficie d’un fort potentiel de développement sur les privatisations, les événements corporate et les afterworks.
L’environnement de travail est structuré et dynamique avec une équipe déjà en place et des volumes significatifs. Le restaurant est fermé les samedi, dimanche et jours fériés, ainsi que deux semaines en août et une semaine à Noël ou au Nouvel An, offrant un rythme de travail rare dans la restauration.
Nous recrutons :
Un Directeur de Salle (H/F) en CDI
Vous aurez la responsabilité de l’ensemble de l’exploitation en salle avec une forte autonomie et un rattachement direct au propriétaire. Vous superviserez une équipe composée de deux barmans, deux responsables et huit chefs de rang.
Vous serez présent sur le terrain au quotidien afin de garantir une expérience client fluide, qualitative et constante sur les services du midi et du soir. Vous piloterez l’organisation des équipes, la montée en compétence des collaborateurs et veillerez au respect des standards de service et d’image.
Vous interviendrez également sur les enjeux de développement du chiffre d’affaires avec une attention particulière portée aux déjeuners d’affaires, aux événements corporate, aux privatisations et à la fidélisation de la clientèle.
Le poste conviendra à un professionnel habitué aux établissements à fort volume, capable de conjuguer exigence opérationnelle, sens du service, vision économique et leadership terrain.
Vous disposez d’une expérience confirmée en direction de salle ou direction adjointe au sein d’établissements à fort volume, idéalement dans un environnement bistronomique, premium ou orienté clientèle d’affaires.
Vous possédez une forte maîtrise opérationnelle et êtes à l’aise avec la gestion des équipes, des indicateurs de performance, de la productivité et de la rentabilité.
Vous êtes reconnu pour votre présence terrain, votre leadership naturel, votre capacité à travailler sous pression et votre sens du développement commercial.
Un profil dynamique, structuré, réactif et sportif sera particulièrement apprécié dans cet environnement soutenu.
Conditions :
Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, ambitieux et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement dynamique, porté par un management exigeant et une réelle vision de développement.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2635B)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
Directeur de Salle Bistrot Gastronomique Paris Ouest • Courbevoie, FR
Le Directeur de la Restauration gère l'activité restauration et bar de l'hôtel, encadrant une équipe et assurant la qualité du service. Voir plus
Le directeur de restaurant gère une équipe, optimise la performance, et assure l'excellence opérationnelle. Voir plus
Le Directeur de Restaurant est responsable de la gestion, du chiffre d'affaires, et de l'équipe du restaurant, assurant la qualité et la conformité. Voir plus
Le directeur de restaurant gère les opérations quotidiennes, supervise le personnel et analyse les comptes pour atteindre les objectifs. Voir plus
Le directeur supervise le restaurant, gère l'équipe et les opérations, assurant la qualité et la satisfaction client. Voir plus
Le directeur de restaurant gère l'exploitation, assure la satisfaction client et encadre les équipes, tout en veillant à la rentabilité et à l'image de l'établissement. Voir plus
Notre client est un groupe hôtelier existant depuis plus de 20 ans et est l'un des principaux acteurs de l'hôtellerie en France, groupe de référence en investissement et gestion hôtelière.S... Voir plus
Le directeur gère le restaurant, supervise l'équipe, assure la satisfaction client et contrôle la qualité.Il gère le budget et les procédures. Voir plus
Le Directeur de la Restauration supervise l'activité restauration et bar de l'hôtel, gère une équipe, optimise les performances, et assure la satisfaction client. Voir plus
Le directeur de restaurants est chargé de piloter les opérations, manager les équipes, assurer la gestion RH, optimiser les résultats économiques et garantir la qualité. Voir plus
Le directeur de la restauration supervise l'activité restauration et bar de l'hôtel, gérant une équipe, optimisant les services et participant à l'évolution de l'offre culinaire.Il ... Voir plus
Le directeur de restaurant gère les opérations, le service client, le marketing local et le management d'équipe, tout en assurant la qualité et la rentabilité. Voir plus
Le directeur de restaurant assure la performance opérationnelle, la satisfaction client et la cohésion d'équipe. Voir plus
Le directeur de restaurant gère une équipe, assure un service de qualité et optimise les performances. Voir plus
Le directeur de restaurant gère l'exploitation, la satisfaction client, et le management d'équipe, assurant la rentabilité et l'application des standards. Voir plus
Le Directeur de restaurant gère l'exploitation, la satisfaction client, et les équipes, tout en assurant la rentabilité de l'établissement. Voir plus
Le poste consiste à diriger un restaurant italien, en manageant une équipe et en assurant la qualité du service.Il faut avoir de l'expérience et un diplôme. Voir plus
Le directeur de restaurant dirigera un établissement bistronomique avec bar à cocktails, gérant l'équipe, assurant la qualité et la rentabilité, et incarnant l'âme du lieu. Voir plus
Le directeur de restaurant gère l'équipe, assure la qualité du service, supervise la gestion et la satisfaction client, et participe à la création de la carte. Voir plus
Le directeur supervise les activités, gère les équipes, assure la qualité du service client et met en œuvre des stratégies pour augmenter les ventes dans le restaurant. Voir plus
