Cuisinier F/H

Description du poste

• Respect des règles, procédures, normes dans son domaine d’activité

• Contrôle de la conformité et de la qualité des produits relatifs à son domaine

• Nettoyage et contrôle de la propreté des matériels et locaux

• Confection des hors d’oeuvres et desserts pour self et export

• Cuisson et chauffe des plats pour le self

• Nettoyage de la zone production chaude

• Préparation et réalisation des prestations de restauration

• Conditionnement des plats préparés

Missions spécifiques :

• Auditer et réorganiser le secteur si besoin

• Mettre en place toutes les actions nécessaires à l’amélioration de la prestation

• Participer aux différentes réunions et commissions de menus

• Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critique dans son domaine de compétence

• Toute mission ponctuelle confiée par le responsable hiérarchique dans le cadre du fonctionnement du service

Formations et/ou qualifications requises :

• CAP ou BEP ou promotion interne

Expérience requise :

• Formation de cuisinier ou expérience professionnelle

Connaissances opérationnelles :

• Connaissances détaillées, pratiques et théoriques, d'un champ ou d'un domaine particulier incluant la connaissance des processus, des techniques et procédés, des matériaux, des instruments, de l'équipement, de la terminologie et de quelques

idées théoriques. Ces connaissances sont contextualisées.

Connaissances générales :

• Connaissances générales propres à un champ. L'étendue des connaissances concernées est limitée à des faits et des idées principales. Connaissances des notions de base, des principaux termes. Savoirs le plus souvent fragmentaires et peu contextualisés

Connaissances approfondies :

Connaissances théoriques et pratiques approfondies dans un champ donné. Maîtrise des principes fondamentaux du domaine, permettant

la modélisation. Une partie de ces connaissances sont des connaissances avancées ou de pointe. Durée d'acquisition de 2 à 4/ 5 ans.

Connaissances d'expert :

• Connaissances permettant de produire une analyse critique des théories et des principes, de redéfinir des pratiques professionnelles dans un champ ou à l'interface entre des champs différents. Connaissances très contextualisées. Durée

d'acquisition de 3 / 5 et plus ans et plus.

Profil recherché

Formations et/ou qualifications requises :

• CAP ou BEP ou promotion interne

Expérience requise :

• Formation de cuisinier ou expérience professionnelle

Connaissances opérationnelles :

• Connaissances détaillées, pratiques et théoriques, d'un champ ou d'un domaine particulier incluant la connaissance des processus, des techniques et procédés, des matériaux, des instruments, de l'équipement, de la terminologie et de quelques

idées théoriques. Ces connaissances sont contextualisées.

Connaissances générales :

• Connaissances générales propres à un champ. L'étendue des connaissances concernées est limitée à des faits et des idées principales. Connaissances des notions de base, des principaux termes. Savoirs le plus souvent fragmentaires et peu contextualisés

Connaissances approfondies :

Connaissances théoriques et pratiques approfondies dans un champ donné. Maîtrise des principes fondamentaux du domaine, permettant

la modélisation. Une partie de ces connaissances sont des connaissances avancées ou de pointe. Durée d'acquisition de 2 à 4/ 5 ans.

Connaissances d'expert :

• Connaissances permettant de produire une analyse critique des théories et des principes, de redéfinir des pratiques professionnelles dans un champ ou à l'interface entre des champs différents. Connaissances très contextualisées. Durée

d'acquisition de 3 / 5 et plus ans et plus.