Stage - Stratégie d'approvisionnement en maraichage de la restauration (H/F)

Créée le 1er janvier 2016, la Métropole du Grand Paris est une intercommunalité de 7,2 millions dhabitants qui regroupe 130 communes et 11 établissements publics territoriaux. Elle porte un projet métropolitain ambitieux, unique et nécessaire et déploie des actions denvergure sur son territoire. Son intervention, est définie dans le cadre de lexercice de ses cinq compétences : développement et aménagement économique, social et culturel ; protection et mise en valeur de lenvironnement et du cadre de vie ; aménagement de lespace métropolitain ; politique locale de lhabitat ; gestion des milieux aquatiques et prévention des inondations.

Dans ce cadre et afin de renforcer la résilience alimentaire du territoire, la Métropole du Grand Paris sest dotée en 2024 dun Plan Alimentaire Métropolitain. Avec près de 92 millions de repas servis chaque année, la restauration collective a été identifiée comme un levier daction majeur pour améliorer la qualité de lalimentation des habitants et soutenir la structuration de filières locales durables. La Métropole sest ainsi engagée à accompagner les communes, les territoires et les syndicats de restauration collective dans lévolution de leurs pratiques, notamment en vue datteindre les objectifs fixés par la loi EGAlim (50 % de produits durables, dont 20 % issus de lagriculture biologique). Les difficultés rencontrées dans latteinte de ces objectifs et notamment en matière dapprovisionnement en fruits et légumes conformes aux exigences de la loi, conduisent certaines collectivités à développer des projets de fermes publiques municipales dédiées au maraîchage.

Parallèlement, le contexte agricole métropolitain est fortement contraint : les terres agricoles ne représentent quune part très limitée du territoire (1 759 hectares, soit 2 %), et seuls 151 hectares sont consacrés au maraîchage. Bien que lagriculture urbaine soit très présente au sein du périmètre métropolitain (750 sites recensés en 2025), elle ne peut répondre aux besoins de la restauration collective. Dans ce contexte, la Métropole sinterroge sur la stratégie à adopter afin de favoriser et garantir lapprovisionnement de la restauration collective de compétence communale et intercommunale en fruits et légumes conformes aux exigences de la loi EGAlim.

Au sein du pôle « Alimentation et Agriculture » (composé de 4 personnes) inscrit au sein du Service « Nature - Biodiversité - Alimentation - Agriculture » (composé de 7 personnes) et de la Direction de lEnvironnement, de lEnergie et du Climat de la Métropole du Grand Paris, le/la stagiaire sera encadré par le chef du pôle « Alimentation et Agriculture ».

Elle/Il appuiera les chargés de mission « Restauration collective et Alimentation durable » et « Animation foncière et Agriculture de proximité » dans la préfiguration dune stratégie pour favoriser et garantir lapprovisionnement en maraîchage durable et bio de la restauration collective.

Le stage sera effectué en lien avec la Chaire Agricultures Urbaines dAgroParisTech, Chaire partenariale d'intérêt général portée par la Fondation AgroParisTech dont la Métropole du Grand Paris est partenaire.

Les principales missions du stage :

Préfiguration dune stratégie pour favoriser et garantir lapprovisionnement en maraîchage durable et bio de la restauration collective de compétence communale et intercommunale

• Etude des besoins en maraîchage durable et bio de la restauration collective communale et intercommunale et de loffre disponible localement (synthèse des données existantes) ;
  
• Estimation des surfaces agricoles nécessaires pour couvrir les besoins et des coûts associés notamment pour leur acquisition et leur gestion (benchmark auprès des fermes publiques gérées par des communes métropolitaines ou nationales, entretiens auprès de partenaires et spécialistes comme la SAFER IDF, la Chambre dagriculture de Région IDF, le Groupement des agriculteurs Bio dIDF et le réseau national des fermes publiques) ;
  
• Lancement dune réflexion prospective sur ladaptation du maraîchage francilien aux changements climatiques (entretiens auprès de partenaires et spécialistes, rédaction dune note de contexte) ;
  
• Elaboration de différents scénarios dintervention de la Métropole (entretiens auprès de partenaires et spécialistes, benchmark auprès dautres collectivités, contribution au groupe de travail en lien avec les enjeux dapprovisionnement de la Chaire Agricultures Urbaines, rédaction dun livrable et dune note daide à la décision).
  

Autre mission transversale

• Participation au montage et la gestion danimations sur le stand de la Métropole au Salon International de lAgriculture 2027 (participation à des réunions, présence sur le salon).
  

Profil

Conditions d'accès au stage

• Etudiant en Master ou en école d'ingénieur dans le domaine de l'agronomie, de l'agriculture, des sciences de l'environnement, des sciences politiques, de l'écologie, de l'urbanisme, ou de l'économie avec une spécialisation en environnement.
  
• Connaissances des enjeux agricoles, alimentaires, environnementaux et de l'aménagement du territoire dans une perspective de transition écologique.
  
• Une connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales et du domaine des politiques publiques, notamment en matière dagriculture et d'alimentation, serait appréciée.
  
• Un intérêt ou une première expérience dans le domaine de lagriculture, de lalimentation et plus particulièrement de la restauration collective seront valorisés
  

Informations contractuelles

[Stage de 6 mois à pourvoir début septembre 2026]


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