CUISINIER

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 1ère classe

Adjoint technique principal de 2ème classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Descriptif de l'emploi Assurer la production des repas de l’EHPAD « Les Lys » Missions / conditions d'exercice - Effectuer les achats de produits frais et surgelés : choisir et commander des produits – relation avec les fournisseurs – équilibre du budget

• Réceptionner et ranger les denrées alimentaires.
• Effectuer le choix des menus en concertation avec l’équipe de cuisine et la direction de l’établissement.
• Confectionner et préparer les repas dans le respect des différents régimes alimentaires.
• Effectuer le nettoyage des locaux et du matériel.
• Effectuer la préparation des menus spéciaux lors d’évènementiels programmés.
• Veiller au respect des normes d’hygiène en vigueur. Profils recherchés Formation : BEP ou CAP de cuisine

Compétences techniques :

Connaissance des normes HACCP (Hazards Analysis Critical Control points). Principe de nettoyage et de désinfection des locaux et matériels.

Aptitudes personnelles : Bon contact. Sens du travail en équipe. Qualités humaines. Discrétion et devoir de réserve. Bonne condition physique.