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Aide de restaurant

Aide de restaurant

cdg69Bouches-du-Rhône, FR
Il y a plus de 30 jours
Description de poste

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 2ème classe

Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Poste d'aide de restaurant placé sous l'autorité du Chef de restaurant extrascolaire, au Pôle Restaurant municipal, au sein de la Direction de restauration collective. Missions / conditions d'exercice Participer à la gestion des effectifs journaliers

Participer à la réception, au contrôle et au stockage des livraisons

Préparer le service : présenter et remettre en température les plats cuisinés et les produits de "transfert"

Réaliser des plats simples (salades, grillades, fritures…) sur place dans le respect du menu, des fiches

techniques et des procédures

Garantir la traçabilité, la qualité et la sécurité des repas servis

Accueillir les convives

Vérifier l'effectivité des pointages

Servir les repas dans le respect des grammages

Effectuer la plonge de la préparation du service et du service

Entretenir les locaux et les matériels conformément au plan de nettoyage et de désinfection (PND)

Respecter les procédures, le PND, les règles d'hygiène et les règles de sécurité

Effectuer les autocontrôles et renseigner les documents d'enregistrements liés aux activités

Vérifier le bon fonctionnement et utiliser les matériels conformément aux prescriptions

Contribuer à la formation continue des équipes et à la formation des stagiaires et / ou apprentis

Réalisation d’élément de décoration dans le cadre des animations du restaurant

Travailler en équipe (aide des collègues en fonction des besoins)

Participer aux réunions d'équipe

Repérer, enregistrer et signaler les dysfonctionnements et non-conformités au chef du restaurant Profils recherchés Techniques culinaires simples (découpe, mise en valeur), règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Gestes de premiers secours, règles d’utilisation des matériels dédiés

Convivialité, sens du contact avec le public, rigueur, ponctualité et assiduité, discrétion (confidentialité)