Situé au cœur d’un village pittoresque, berceau du Champagne, le futur restaurant / cave à vins de notre client, déjà propriétaire d'un restaurant gastronomique cherche un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e). Ce lieu d'exception mettra à l'honneur les produits locaux et les accords mets-vins dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES :
- Élaborer une carte de saison mettant en avant les produits locaux
- Créer des menus en accord avec une sélection de vins de prestige
- Gérer les achats et les relations avec les fournisseurs locaux
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à l’ouverture du restaurant et à la mise en place des procédures de service
PROFIL RECHERCHE :
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un établissement de même standing.Passion pour la gastronomie, les produits locaux, et les accords mets-vins.Excellentes compétences en management et en organisation.Sens de la créativité et capacité à innover tout en respectant les traditions culinaires.Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des normes HACCP.Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité de service irréprochable.