Agent de cuisine

Détails de l'offre

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Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 30h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Débutant Descriptif de l'emploi Au sein du restaurant scolaire, sous l'autorité du chef de cuisine, vous aurez pour missions principales d'aider à la fabrication des repas et d'effectuer la plonge. Missions / conditions d'exercice Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base...)

Préparations simples, découpes, comptage, mise en portions individuelles et collectives, épluches des légumes, préparation des fruits ou desserts.

Préparation des fromages.

Désinfection de la légumerie, aide à la mise en plat.

Vaisselle et rangement.

Nettoyage et désinfection de la plonge et rangement.

Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de cuisine,

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, Profils recherchés Connaissance des normes HACCP (formation) ;
• Maitrise et respect des règles d'hygiène et de sécurité des aliments ;
• Savoir se positionner sur les diverses tâches à accomplir et savoir établir des priorités ;

Aptitude au travail en équipe