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Stage - Formulation galénique et analyse sensorielle

Stage - Formulation galénique et analyse sensorielle

LallemandParis, FR
Il y a plus de 30 jours
Type de contrat
  • Stage
Description de poste

Main Functions

Stage en formulation galénique et analyse sensorielle

Intégré(e) à l’équipe R&D Galénique, vous participerez à l’amélioration du goût de nos différentes formes galéniques et en particulier de nos comprimés à croquer et à sucer composés de probiotiques.

En tant que stagiaire en recherche et développement dans le domaine de la santé humaine et des compléments alimentaires, vous embarquerez avec nous dans une aventure dynamique et innovante. Vos missions principales seront :

Formulation :

  • Gérer le sourcing de matières premières en étant en contact avec des fournisseurs d’arômes et d’agents masquant;
  • Concevoir les formules à tester;
  • Réaliser les tests paillasse : mélange, compression directe;
  • Caractériser les produits conçus : dureté, friabilité, microbiologie;
  • Rédiger le cahier de laboratoire électronique;
  • Garantir la stabilité des produits.

Analyse sensorielle :

  • Assurer une veille technologique et bibliographique;
  • Faire l’évaluation sensorielle des produits conçus;
  • Mettre en place des outils permettant l’analyse sensorielle (grille de notation, glossaire lexical, référents);
  • Analyser les données sensorielles obtenues (traitement statistique);
  • Rédiger des comptes rendus et présenter les résultats;

    • Technical skills

    Required

  • La maîtrise des analyses microbiologiques de base est requise.
  • Connaissance statistique pour l’interprétation des données
  • Aptitude à l’analyse sensorielle
  • Maîtrise des bonnes pratiques de laboratoire (BPL).
  • Maîtrise de l’outil informatique.
  • Stage de fin d’études (Bac+5) d’une école d’ingénieur ou d’un master en formulation, en agroalimentaire ou en pharmacie

    • Personal abilities

    Required

  • Sens de l’organisation, curiosité et créativité sont des qualités qui seront appréciées pour cette mission

    • Organization

    Lallemand is a privately held Canadian company founded in the late 19th century, which develops, produces, and markets microorganisms for various markets. The administrative offices of the parent company are in Montreal, Canada. Today, Lallemand employs more than 5,000 people working in more than 45 countries on 5 continents.

    Lallemand Health Solutions specializes in the production of probiotics intended to serve the agri-food, parapharmaceutical, and pharmaceutical industries. With its manufacturing processes adhering to the highest standards of quality, the company provides probiotic strains that help millions of people improve their health and well-being.

    On top of its extensive portfolio of ready-to-use probiotics (Lacidofil®, Probiokid®, Probio'Stick®, Protecflor®), the Health Solutions branch also tailor-makes unique formulas to respond to clients' unique needs. This process employs the Harmonium, Lafti®, or Rosell® strains.

    The Lallemand Health Solutions team enjoys a stellar reputation, as one of the only companies that is authorized to produce the S.boulardii strain. Whether in North America, Europe, or Asia, your next pro-fessional challenge awaits you at Lallemand!

    Please take note that accommodations will be provided in all parts of the hiring process. Applicants need to make their needs known in advance.