Assistant(e) Manager en Alternance (H / F)

Une entreprise partenaire de Pigier Toulouse spécialisée dans la restauration recherche un(e) Assistant(e) Manager en Alternance (H / F) en alternance pour réaliser le BAC+3 Chargé du Développement Commercial dans notre école.Missions :  Contexte du poste En tant que membre de l’encadrement :  Vous participez au développement de son établissement dans le respect de la stratégie de l’enseigneAssiste le directeur ou toute autre personne que le représentant de la société aura désignée pour le substituer, dans l’organisation de l’équipeFait appliquer et contrôle les différentes tâches de l’équipe pour un fonctionnement optimum de l’établissement dans tous les domainesMissions principales :  Prise en charge l’intégralité de l’organisation, de la gestion des quarts de travailAnimation des équipesÊtre responsable de l’application des procédures d’ouverture et de fermeture du restaurantÊtre garant de l’application des normes de sécurité et d’hygiène applicables en restaurationÊtre garant de la sécurité des clients et des collaborateursEffectuer ou contrôler les pointages Gestion des shifts :  Responsable de la gestion du restaurant pendant une partie de la journée.Assure la sécurité des biens et des personnes, ainsi que le respect des procédures de sécurité alimentaire, en signalant les dysfonctionnements. Contrôle les zones du restaurant avant ouverture et après fermeture.Maîtrise le système de caisse (6XPOS) et les procédures financières (coffre, caisses, dépôts).Gère les flux de marchandises (réception, stockage FIFO, DLC, pertes). Veille au respect de la législation sociale et à la satisfaction des clients (accueil, fluidité du service). Met en œuvre les plans d'action de la direction et gère les litiges clients. Normes d'hygiène et sécurité :  Maîtrise la réglementation de sécurité alimentaire, contrôle les normes QSP et remplit les documents qualité.Sait gérer les audits et les contrôles des services officiels. Sécurité des clients et collaborateurs :  Connaît les procédures d’évacuation et veille au respect des règles de sécurité.Animation des équipes :  Fait preuve d’exemplarité, gère les plannings, les pauses, et les remplacements.S'assure de la conformité des uniformes, des repas du personnel et anime les briefings avec des objectifs clairs.  Profil recherché :  AdaptabilitéAutonomieRigueurRelationnel clientEsprit d’équipe et de travail  Modalités : Conditions d'admission : Dossier de candidature, tests et entretien de motivation