Cuisinier

Description du poste

Le cuisiner(ière) prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et capacités de la personne âgée. Il / elle met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Il / elle réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...).

Il / elle intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Dans certains cas, il / elle élabore de nouvelles recettes.

Il / elle contribue au bien être et au confort et des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

En l'absence de chef de cuisine, il / elle peut assurer la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production.

Selon son niveau de responsabilité, il / elle peut participer au recrutement ou recruter le personnel de cuisine et, dans certains cas, l'encadrer.

L'emploi de cuisinier requiert d'être capable de :

• Exécuter son travail avec rapidité et rigueur ;
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP);
• Organiser rationnellement son travail ;
• Discerner les saveurs et les arômes ;
• S'adapter aux évolutions techniques ;
• Respecter des processus méthodologiques précis ;
• Faire preuve de créativité ;
• Travailler en équipe ;
• Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur.

Qualifications

Vous êtes : Rigoureux

Autonome

Organisé

Motivé

Informations supplémentaires

Votre profil :

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances.