Le Campus PIGIER de Saint-Quentin-en-Yvelines , premier réseau en France d’enseignement technique supérieur en alternance, recherche un ou une assistant.e manager restauration en alternance souhaitant effectuer un BTS MCO . Nous recherchons des candidats.es pour l’une de nos entreprises partenaires, dans le domaine de BTP sur le secteur d’Elancourt (78). Vous travaillerez sur un rythme d’alternance de 2 jours de formation / 3 jours en entreprise.
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Missions : Gestion de la caisse
- Accueil client
- Prise des commandes
- Encaissement des commandes client
- Gestion des réclamations client
- Compter et fermer la caisse
Service en cuisine
Préparation et découpe des aliments pour le servicePréparation des desserts pour le serviceConnaissance des règles de sécuritéRéception et rangement des commandesAssemblage des sandwichs et salades en suivant les fiches techniques et recettes BCHEFContrôle des produits sortants avant remise au clientRespect des règles d’hygiène et procédures mise en place par le restaurantEntretien et nettoyage des espacesService au comptoir
Préparation des commandes clientRéception des produits de la cuisinePréparation des boissons chaudesPréparation des boissons gourmandesPréparation des commandes en livraisonsRépondre au téléphone et répondre aux clientsEntretien du restaurant
Maintien de la salle ( salle+ toilette) en bon état de propretéMaintien de la cuisine et des équipements en bon état de propretéVeiller au respect des normes d'hygièneGestion du restaurant
Assurer les ouvertures et fermetures du restaurant de manière autonomeApprentissage de la mise en place des planningsApprentissage de la mise en place de plannings de nettoyageAide au développement du chiffre d'affaires et de la politique commerciale et marketingAide a la gestion des stocksPassage des commandes auprès des fournisseursAide a la gestion des différents indicateurs économiques du restaurant (masse salariale / coût matière / suivi des pertes marchandisesGestion de la communication du restaurant sur les réseaux sociauxDistribution de flyers, démarchage auprès d’entreprises dans le but de développer le chiffre d’affairesGestion du développement de notre service interne de livraisons de commandesFormation des nouveaux salariésFormation dans le but de devenir managerSavoir réaliser un inventaireEtre capable de proposer des idées / changementsDéveloppement de toute la partie partenariat, privatisation