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Assistant Manager en restauration en alternance

Assistant Manager en restauration en alternance

Pigier Saint-Quentin-en-YvelinesMontigny-le-bretonneux, FRANCE
Il y a plus de 30 jours
Type de contrat
  • Temps plein
  • Quick Apply
Description de poste

Le Campus PIGIER de Saint-Quentin-en-Yvelines , premier réseau en France d’enseignement technique supérieur en alternance, recherche un ou une assistant.e manager restauration en alternance souhaitant effectuer un BTS MCO . Nous recherchons des candidats.es pour l’une de nos entreprises partenaires, dans le domaine de BTP sur le secteur d’Elancourt (78). Vous travaillerez sur un rythme d’alternance de 2 jours de formation / 3 jours en entreprise.

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Missions : Gestion de la caisse

  • Accueil client
  • Prise des commandes
  • Encaissement des commandes client
  • Gestion des réclamations client
  • Compter et fermer la caisse

Service en cuisine

  • Préparation et découpe des aliments pour le service
  • Préparation des desserts pour le service
  • Connaissance des règles de sécurité
  • Réception et rangement des commandes
  • Assemblage des sandwichs et salades en suivant les fiches techniques et recettes BCHEF
  • Contrôle des produits sortants avant remise au client
  • Respect des règles d’hygiène et procédures mise en place par le restaurant
  • Entretien et nettoyage des espaces

    • Service au comptoir

  • Préparation des commandes client
  • Réception des produits de la cuisine
  • Préparation des boissons chaudes
  • Préparation des boissons gourmandes
  • Préparation des commandes en livraisons
  • Répondre au téléphone et répondre aux clients

    • Entretien du restaurant

  • Maintien de la salle ( salle+ toilette) en bon état de propreté
  • Maintien de la cuisine et des équipements en bon état de propreté
  • Veiller au respect des normes d'hygiène

    • Gestion du restaurant

  • Assurer les ouvertures et fermetures du restaurant de manière autonome
  • Apprentissage de la mise en place des plannings
  • Apprentissage de la mise en place de plannings de nettoyage
  • Aide au développement du chiffre d'affaires et de la politique commerciale et marketing
  • Aide a la gestion des stocks
  • Passage des commandes auprès des fournisseurs
  • Aide a la gestion des différents indicateurs économiques du restaurant (masse salariale / coût matière / suivi des pertes marchandises
  • Gestion de la communication du restaurant sur les réseaux sociaux
  • Distribution de flyers, démarchage auprès d’entreprises dans le but de développer le chiffre d’affaires
  • Gestion du développement de notre service interne de livraisons de commandes
  • Formation des nouveaux salariés
  • Formation dans le but de devenir manager
  • Savoir réaliser un inventaire
  • Etre capable de proposer des idées / changements
  • Développement de toute la partie partenariat, privatisation
    • Créer une alerte emploi pour cette recherche

    Manager En Alternance • Montigny-le-bretonneux, FRANCE