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Alternance : Assistant •e Manager en Restauration

Alternance : Assistant •e Manager en Restauration

Tunon LilleLille, FRANCE
Il y a plus de 30 jours
Type de contrat
  • Temps plein
Description de poste

Dans le cadre de nos formations en Hôtellerie :

L’ École Internationale Tunon de Lille recherche un

  • e alternant
  • e pour un poste d'Assistant
  • e Manager en Restauration pour un de ses partenaires.

Vos Missions

Véritable bras droit du Directeur, vous serez au cœur de l'activité du restaurant et participerez activement à son développement. Vos responsabilités incluront :

  • Gestion opérationnelle du restaurant : Assurer le service en salle, préparer les boissons, et garantir l'excellence de la satisfaction client, que ce soit sur place, en vente à emporter ou pour les services traiteur entreprise.
  • Gestion des commandes et réservations : Préparer les commandes à emporter et gérer les réservations de groupe, incluant la réalisation des devis.
  • Hygiène et approvisionnement : Être garant
  • e de la propreté du restaurant (hygiène et respect des normes sanitaires) et gérer l'approvisionnement du bar, de l'épicerie fine et des produits d'entretien.
  • Relations fournisseurs et gestion des stocks : Recevoir les fournisseurs, négocier les prix, contrôler les livraisons et le stockage.
  • Collaboration et développement de l'offre : Collaborer étroitement avec le chef pour l'élaboration hebdomadaire d'une carte pertinente.
  • Gestion financière et administrative : Effectuer les encaissements, le reporting journalier, la gestion de la caisse, des tickets restaurants et chèques, ainsi que la gestion administrative (courrier, factures).
  • Management d'équipe : Encadrer l'équipe de serveurs pour garantir un service impeccable, participer au recrutement, à l'encadrement et à la formation des nouveaux arrivants, et organiser le planning horaire des employés.
  • Développement commercial : Contribuer au développement du chiffre d'affaires et de la marge en mettant en œuvre des actions commerciales.
  • Culture d'entreprise : Maintenir les valeurs de l'entreprise (excellence, bienveillance, implication) et veiller au bien-être des collaborateurs.
  • Ouverture et fermeture : Effectuer les opérations d'ouverture et de fermeture en collaboration avec le chef.

    • Votre Profil

    Vous êtes passionné

  • e par l'univers de la restauration, avez un excellent sens du service et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique ? Ce poste est fait pour vous si :
  • Vous préparez une formation en hôtellerie-restauration, idéalement un BTS Management en Hôtellerie-Restauration, un BUT Gestion des Entreprises et des Administrations option gestion hôtelière et touristique, ou un Bachelor Hôtellerie.
  • Vous faites preuve d'autonomie, de rigueur et d'un excellent relationnel.
  • Vous êtes capable de manager une équipe et de prendre des initiatives.
  • Vous avez le sens des responsabilités et êtes orienté
  • e résultats.
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    Manager En Alternance • Lille, FRANCE