Chef de partie cuisine (h / f) - Hotellerie, Restauration et Tourisme

Salaire : 2200 - 2200 EUR

Le Groupe DLSI et son agence d'Annecy recrutent pour un de leurs clients, centre de conférence situé à Veyrier-du-Lac, un :

Chef de partie cuisine (h / f)

Votre mission

Directement rattaché au responsable de la restauration, vous participez à l'ensemble des activités liées à la restauration. A ce titre, vous aurez pour principales missions :

• Assister le second de cuisine dans la gestion des commandes et achats de matières premières ainsi que leur réception et leur stockage
• Assurer le respect des règles et des normes en vigueur (HACCP) la sécurité alimentaire des clients
• Participer à l'élaboration et au dressage des différents plats de la carte du petit-déjeuner au dîner
• Etre amené à diriger un ou des commis ou des stagiaires
• Etre engagé dans la démarche écoresponsable de l'établissement
• Mettre en place les préparations froides et chaudes et gérer les cuissons et l'envoi des plats en respectant les procédures et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Analyser les feuilles de fonction et assurer la mise en place des repas en conséquence
• Assurer une hygiène irréprochable, une excellente traçabilité des produits et une sécurité alimentaire sans faille pour les clients
• Entretenir, ranger et nettoyer les cuisines suivant les procédures mises en place

13ème mois, prime objectif, primes vacances

Poste à pourvoir en CDI 35h temps plein en horaires continus avec possibilité de coupures

Poste non logé

Poste à pourvoir dès que possible

Votre profil