Agent de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique des établissements d'enseignement

Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Descriptif de l'emploi La Direction de l’éducation et des collèges (DIREC) a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens.

Elle a en charge les politiques que le Conseil départemental déploie en direction des collégiens et leurs familles.

A cette fin, ses missions sont :

D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation.

De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire.

De proposer une offre de restauration collective de qualité.

Depuis 6 ans , la politique restauration du département de l’Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l’environnement et soutenant l’éducation au goût.

Par votre action quotidienne et votre participation au club des chefs, vous êtes contribués aux objectifs essentiels suivants :

Assurer la sécurité alimentaire

Diversifier l’offre alimentaire et développer l’éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim

Vous avez envie de vous impliquer dans des projets de restauration scolaire ambitieux ? Vous aimez le travail d’équipe ?

Rejoignez le Département pour accompagner les projets qui feront les collèges de demain en candidatant au poste de :

Agent de restauration (F / H)

Chargé-e de participer à la production des repas des collégiens dans une unité centrale de production Missions / conditions d'exercice Sous la responsabilité du chef de production et du référent d’équipe de l’unité centrale de production, vous serez amené-e à :

Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Mettre en place le self

Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

Présenter les plats dans le respect des règles de l’art culinaire

Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène

Desservir, ranger et nettoyer les locaux, les salles de restaurant, les équipements et matériels Profils recherchés Connaître les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective

Maîtriser les techniques culinaires de base : cuisson rapide, assemblage, découpe, présentation

Maîtriser les techniques d’organisation de ses activités

Travailler en équipe

Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte

Profil : adjoint technique territorial des établissements d’enseignement

Titulaire, à défaut, contractuel

CAP agent polyvalent de restauration minimum