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Agent polyvalent de Restauration Collective - H / F

Agent polyvalent de Restauration Collective - H / F

ETS PUBLIC DE SANTE BARTHELEMY DURANDÉtampes, Île-de-France, France
Il y a 2 jours
Type de contrat
  • Temps plein
Description de poste

Description entreprise :

Hôpital de référence en psychiatrie et santé mentale parmi les plus importants de France, l'Etablissement Public de Santé Barthélemy Durand compte 1600 professionnels et couvre 84% de l'Essonne. Il prodigue une offre de soins diversifiée s'adressant à tous les âges de la vie : périnatalité, parentalité, détection précoce de la maladie chez les adolescents et jeunes adultes, thérapie familiale, prévention des hospitalisations des personnes âgées... A côté de ses trois sites d'hospitalisation (Sainte-Geneviève-des-Bois, Longjumeau, Etampes), la prise en charge est ambulatoire à 80%, avec 70 points d'accès (consultations, hôpitaux de jour...).

A noter que l'établissement se distingue par les excellents résultats de la certification HAS V2020, à l’occasion de laquelle il a été certifié avec la mention la plus élevée « haute qualité des soins ».

Pour plus d’information  : http : / / www.eps-etampes.fr

Description du poste :

Relations hiérarchiques  :

  • Directrice des achats, de la Logistique et de l’Hôtellerie
  • Directeur des Relations avec les Usagers
  • Responsable restauration
  • Responsable de production
  • Diététicien(ne) de l’établissement

Relations fonctionnelles  :

  • Référent magasin
  • Personnel de la restauration
  • Services économiques et achats
  • Service transport
  • Service hygiène
  • Missions principales

  • Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
  • Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
  • Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
  • Contrôle de la qualité des produits
  • Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
  • Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
  • Dressage des préparations culinaires
  • Assurer l’approvisionnement de la ligne de self ainsi que le service
  • Assurer l’encaissement
  • Participer au nettoyage de la salle de restauration
  • Assurer la plonge en fonction du planning
  • Profil recherché : COMPTENCES REQUISES

  • Détention du diplôme CAP / BEP cuisine et expérience en restauration collective
  • Métiers de bouche et formations complémentaires
  • Équipements et technologie des matériels de cuisson (Connaissances générales)
  • Gestes et postures- manutention (Connaissances générales)
  • Hygiène générale (Connaissances générales)
  • Logiciel dédié à l'hôtellerie / restauration (Serait un plus)
  • Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks (Serait un plus)
  • Normes, règlements techniques et de sécurité opérationnelles (Connaissances)
  • Techniques culinaires opérationnelles (Connaissances)
  • SAVOIR-FAIRE ET SAVOIR-ETRE

  • Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétences
  • Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétences
  • Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
  • Appliquer les grammages préconisés
  • Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité,
  • Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
  • Utiliser les logiciels métier
  • COMPETENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES

  • Maitrise de la règlementation relative à la restauration collective
  • Maitrise de la méthode HACCP
  • Connaissances en terme de sécurité des équipements de restauration
  • Maitrise du domaine de la prévention des risques au travail
  • Maitrise de la démarche qualité et des indicateurs qualité
  • Maitrise des outils informatiques (Word, Excel, Internet, Logiciel de restauration)
  • Capacité d’analyse et de synthèse
  • Capacité à prévenir et gérer les situations de crise
  • Créer une alerte emploi pour cette recherche

    Agent Polyvalent Restauration • Étampes, Île-de-France, France