Talent.com
Cette offre d'emploi n'est pas disponible dans votre pays.
Chef de production culinaire H / F – Cuisine Centrale Petite Enfance - Combs la Ville (77)

Chef de production culinaire H / F – Cuisine Centrale Petite Enfance - Combs la Ville (77)

API RestaurationCombs-la-Ville, France
Il y a 8 jours
Type de contrat
  • Temps plein
  • CDI
Description de poste

La Restauration Collective cest vivre avec un meilleur quilibre vie pro-vie perso.

Vous souhaitez intgrer une entreprise familiale de 12 000 salaris prsente en France depuis 1956 mais aussi en Allemagne Belgique et Luxembourg avec de belles valeurs humaines : esprit familial proximit cuisine authentique

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de production culinaire H / F :

  • O Dans notre cuisine centrale ddie la petite enfance de 3000 couverts situe COMBS LA VILLE (77) o la pause djeuner rime avec plaisir et convivialit !
  • Avec qui Au sein dune quipe de 10 collaborateurs
  • Salaire 2 500 bruts x 13 mois et avantages
  • Profitez de vos soires et week-ends ! 36h du lundi au vendredi prise de poste entre 4h et 7h du matin

Professionnel(le) engag(e) et mthodique vous pilotez la production culinaire dune cuisine centrale donnez du sens votre savoir-faire au service du bien-tre et du got des tout-petits.

Vos missions :

  • Le management dquipe : planning animation accompagnement monte en comptence.
  • La production culinaire : veille au bon droulement de la production dans le respect des fiches techniques des dlais et de la qualit attendue.
  • La scurit alimentaire : application rigoureuse des normes dhygine et de scurit chaque tape du processus de production.
  • Avec laide dune quipe de 10 personnes que vous managez au quotidien vous participez et organisez la production journalire en coordonnant les flux de production du chaud du froid et du conditionnement en tant garant de la qualit gustative et du rendu visuel de la prestation culinaire (repas cuisins base de produits frais).
  • Vous contrlez la qualit des prparations et le respect des grammages.
  • Vous participez la ralisation des menus vous ralisez et anticipez des tests de nouvelles recettes.
  • Vous tes en charge des approvisionnements et de la gestion des stocks ainsi que du cot des matires premires dfini avec le responsable dexploitation.
  • Vous veillez continuellement au respect des rgles dhygine de traabilit et des procdures qualit pour assurer la scurit des repas servis aux convives.
  • Profil recherch :

  • Cuisinier.e de formation vous tes passionn.e par votre mtier et justifiez idalement dune exprience en restauration collective ou en cuisine centrale.
  • Matrise des techniques de production de la liaison froide la gestion dquipe et les normes HACCP
  • Leadership organisation rigueur et connaissance de loutil informatique sont vos atouts.
  • Vous avez une sensibilit au bien-manger la restauration responsable et au service des enfants.

    Nous vous proposons :

  • CDI - Temps complet 36h / semaine
  • 2 500 bruts / mois
  • 13me mois
  • Statut agent de matrise
  • 5 RTT / an
  • Poste pourvoir de suite
  • Nos avantages :

  • Autonomie dans votre gestion
  • Participation aux bnfices de lentreprise
  • Centres de formation internes
  • Comit dEntreprise
  • Avantage en nature repas
  • Mutuelle / Prvoyance
  • Participation aux frais de transport en commun hauteur de 50%
  • Mobilit interne favorise
  • Politique de cooptation
  • Notre engagement :

    Api est une entreprise inclusive qui spanouit grce la diversit. Nous nous engageons offrir chacun des chances gales demploi et dvolution.

    Envie de faire mijoter lexcellence au service des tout-petits Envoyez-nous votre CV et devenez le chef dorchestre de notre production culinaire !

    Key Skills

    Abinitio,Cooking,Consumer Durables,Interior Fit-Out,IT System Administration,ITI

    Employment Type : Full Time

    Experience : years

    Vacancy : 1

    Créer une alerte emploi pour cette recherche

    Production Culinaire • Combs-la-Ville, France