CHEF DE CUISINE EN COLLEGE (F / H) - 4 POSTES

Vos missions

Sous la responsabilité du référent territorial et en lien avec la direction du collège, vous serez amené-e à  :

• Gérer et piloter la production en lien avec le service restauration scolaire et les responsables d’offices dans les collèges
• Organiser et coordonner les activités de production des repas
• Gérer et piloter la distribution, l’entretien et le nettoyage, en lien avec le Service des Agents Techniques des Collèges et l’équipe de direction des collèges
• Organiser, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP
• Elaborer des menus dans le respect du plan alimentaire départemental et des objectifs de qualité et de gestion fixés par le service restauration
• Préparer les commandes, contrôler les approvisionnements et superviser la gestion des stocks
• Élaborer des préparations culinaires dans le respect de l'art culinaire

Votre profil

Compétences attendues  :

Profil   : Technicien pour cuisine centrale, EMR et agent de maîtrise pour cuisine sur place

Titulaire, à défaut, contractuel

CAP cuisine minimum

Autres informations

Rémunération :

Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.

Temps de travail   : 39h à 43h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire

Avantages : pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, évolution de carrière possible

Permis B et véhicule obligatoire pour les postes de l'équipe mobile (EMR)

Conditions particulières

CONDITIONS

Risques professionnels liés au métier de la restauration

Port de tenue de travail et d’équipements de protection individuelle