À propos de nous
Le CHU de Limoges a trois missions de service public : les soins, l’enseignement, la recherche et l’innovation. Nos personnels exercent au sein de 5 hôpitaux (le CHU Dupuytren 1, le CHU Jean Rebeyrol, le CHU Dupuytren 2, l’hôpital de la mère et de l’enfant et le Centre de gérontologie Chastaingt ) et d’un Centre de biologie et recherche en santé.
Le CHU de Limoges recrute un(e) Agent polyvalent de restauration sur les sites de distribution H / F .
Mission
L’agent polyvalent de restauration exerce les missions suivantes au sein des cuisines relais du CHU :
Préparation froide :
- Gérer les « Date Limite de Consommation » et « Date de Durabilité Minimale ».
- Dresser / Préparer les hors d’œuvres fromage et desserts spécifiques à l’offre du self
- Nettoyer et ranger le matériel et les locaux
- Nettoyer les locaux chambre froid
Distribution au self et l’internat :
Assurer la mise en place de la salle et débarrassage / nettoyage après le serviceRéaliser l’approvisionnement des vitrinesParticiper à la distribution des repas aux usagers du selfNettoyer les locauxAllotissement sur les sites de D1 et Rebeyrol :
Conditionner les plateaux repasEnregistrer les suivis traçabilité (températures produits, local conditionnement, réfrigérateurs, étiquettes produits)Nettoyer et ranger le matériel et les locauxSpécificité Plot «froid»
Servir et mettre les aliments sur le plateau en fonction du menuSpécificité Plot «chaud»
Contrôler les plateaux repas en termes de conformitéEnfourner dans un compartiment propre, vide et transférer le chariot vers un plot assiettes surgelée ».Spécificité Plot «assiette surgelée»
Servir et mettre les aliments sur le plateau en fonction du menuContrôler les plateaux repas en termes de conformitéEnfourner dans un compartiment propre, vide et expédier les chariots repas.Plonge vaisselle :
Débarrasser les plateaux / assiettes et trier les déchetsFaire les vaissellesRéceptionner et débarrasser les chariots repas (sites relais)Désinfecter les chariots (mode opératoire)Nettoyer la machine à laverDébarrasser les chariots de toute vaisselleNettoyer les locaux et ranger le matérielRemettre les éléments désinfectés en place (cuisine, local conditionnement)Evacuer les déchets et bio déchets par le circuit saleSpécificités du poste :
Manutention de charges
Durée Quotidienne de Travail de 7h30
Horaires : du lundi au vendredi : 7h à 15h ou 9h à 17h par roulement
1 week-end sur 3 travaillé
Profil
Formations – Qualifications (Savoir ) :
sans qualification requiseConnaissances particulières (Savoir-faire ) :
Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaireEtre ordonné et méthodique pour organiser son poste de travailConnaître la démarche HACCPRédiger des informations relatives à son domaine d’intervention pour assurer un suivi et une traçabilitéQualités professionnelles (Savoir-être ) :
Etre rapide dans l’exécution des gestesEtre autonome et faire preuve d’initiativeAvoir des capacités à communiquerEtre disponible et à l’écouteEtre organisé, consciencieux et méthodique dans la réalisation des tâchesEtre polyvalent sur les autres activités de l’unitéTravailler en équipe pluridisciplinaire