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Référent technique en restauration collective (H / F)
Mairie de VersaillesParis, FranceIl y a plus de 30 jours
Type de contrat
- Temps plein
Description de posteAssurer la bonne exécution de la maintenance préventive et curative du matériel Veiller à la bonne gestion des fiches de vie sur les appareils et matériels de cuisine Suivre et contrôler l'exécution des réparations et / ou de maintenance des équipements Assurer le fonctionnement optimal du service en mettant les moyens nécessaires à disposition des différents sites (sondes, balances, chariots, etc.) Assurer et garantir la mise en propreté des réseaux d'extraction des offices de cuisine Assurer la tenue des inventaires sur la vaisselle, les matériels et les appareils Garantir les approvisionnements de la vaisselle et des packs d'eau. Recenser et garantir la bonne tenue des armoires à pharmacie pour les agents de restauration Organiser le prêt du matériel sur tous les événements de la Ville (réunions, journées festives, manifestations, élections, etc.) Suivre l'exécution des prestations de nettoyage des écoles et des bâtiments administratifs Planifier et coordonner les remises en état des locaux sur les différents établissements. (Crèches, écoles maternelles, maisons de quartier, Maison des associations et autres bâtiments administratifs). Contrôler ponctuellement les prestations de ménage des différents établissements Définir les besoins et rédiger les cahiers des charges en lien avec la commande publique Analyser les offres et rédiger les rapports correspondants Assurer le suivi des marchés : entretien des bâtiments communaux, nettoyage des hottes de cuisine, maintenance préventive / curatives des équipements de cuisine, vaisselle, petits matériels, tables de tri Organiser des réunions de suivi des différents marchés Suivi des différents budgets Participer à l'élaboration et à la préparation budgétaire du pôle Participer à l'élaboration des projets de travaux ou réhabilitations sur la partie offices de restauration Conseiller et travailler en transversalité avec les autres directions pour l'achat de matériels de restauration Remplacer l'agent en charge du suivi de l'entretien des bâtiments communaux
Missions principales :
A / Garantir le bon fonctionnement technique du service de la restauration collective
1- Suivi des achats des appareils et matériels de cuisine professionnels
- Diagnostiquer, analyser et remplacer les appareils et les matériels de cuisine professionnels en cas de nécessité (panne ou vétusté)
- Suivre et garantir la bonne exécution des travaux lors de la mise en place de nouveaux appareils
- Coordonner l'achat et la distribution du matériel de cuisine (Vaisselle, petits appareils, petits matériels, piles, etc.)
2- Suivi et contrôle de la maintenance des équipements de cuisine professionnels
Planifier et suivre l'exécution du marché de nettoyage des hottes de cuisine des écoles
3- Gestion et stockage des fournitures et matériels liés à la restauration collective :
B / Assurer le suivi de la bonne exécution des prestations de nettoyage dans les différents établissements de la Ville.
C / Elaboration et suivi des marchés de fournitures et de services :
D / Elaboration et suivi des budgets
Missions ponctuelles :
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Collective Collective • Paris, France