Commis / Commise de cuisine H / F

L'EHPAD de Martigné situé dans la commune de Martigné sur Mayenne, à mi-chemin entre Laval et Mayenne recherche (un) aide cuisine.

Missions :

Sous l’autorité directe du responsable de production, l'aide cuisine peut effectuer les tâches suivantes :

• Réalise les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude.
• Réalise des cuissons à basse température.
• Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide.
• Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entée, fromage, dessert) au niveau du restaurant du personnel.
• Réalise l’auto-contrôle et les enregistre, Méthode (HACCP).
• Rangement entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides
• Réalise le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences, Méthode (HACCP).