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Formateur / Formatrice Cuisine H / F

Formateur / Formatrice Cuisine H / F

NaccoBordeaux, FR
Il y a 26 jours
Type de contrat
  • Temps plein
Description de poste

Dans le cadre du développement de notre client, nous recherchons un(e) Formateur(trice) Cuisine rattaché(e) à notre Organisme de Formation pour accompagner les équipes cuisinantes de des restaurants en propre et franchisés.

Votre mission : transmettre l'excellence produit et opérationnelle à travers la formation et l'accompagnement sur le terrain.

Les missions du poste :

Former les équipes en situation réelle de travail sur site

  • Animer les sessions de formation en cuisine et structurer la montée en compétence des cuisiniers, commis et chefs de cuisine
  • Adapter le programme de formation au niveau et au profil des équipes sur place
  • Assurer un suivi des acquis et ajuster les contenus de formation si nécessaire

Déployer les standards et garantir leur application

  • Former aux recettes, techniques de préparation, découpes et montages spécifiques aux cartes
  • Veiller à la conformité des visuels, grammages et rythmes de production
  • Transmettre les procédures internes : hygiène HACCP, traçabilité, production, DLC, organisation de poste

    • Accompagner les chefs et référents cuisine

  • Assister les chefs dans la structuration de leur organisation quotidienne
  • Intervenir sur des missions de remise à niveau ou de soutien en cas de difficulté
  • Accompagner les premiers jours d'ouverture pour garantir une montée en puissance opérationnelle fluide
  • Apporter un regard expert et proposer des axes d'optimisation sur les méthodes, le leadership et la gestion des équipes cuisine

    • Être garant(e) de la culture cuisine du groupe

  • Faire vivre l' exigence produit et l' ADN culinaire à chaque instant
  • Observer, conseiller et corriger pour maintenir un haut niveau d'exécution
  • Travailler en lien avec les services qualité et formation pour faire évoluer les pratiques

    • Profil recherché :

  • Expérience confirmée sur un poste similaire (3 ans minimum)
  • Formation de formateur ou équivalent souhaitée
  • Aisance terrain, sens de la pédagogie, excellent relationnel
  • Mobile (France entière) et disponible pour des missions de plusieurs semaines
    • Créer une alerte emploi pour cette recherche

    Formateur Formatrice • Bordeaux, FR

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