CUISINIER EN COLLECTIVITE (H / F)

A propos de l'entreprise :

Thedra recrute des serveurs, cuisiniers, commis, plongeurs, employés de restauration, femmes de chambres ou encore des managers.

A propos du poste : Vos missions :

• Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.
• Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement
• Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ;
• Établir les traçabilités pour chaque produit ;
• Réaliser et stocker les plats témoins
• Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ;
• Respecter les normes HACCP ;
• Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.

Profil recherché :