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CHEF DE PARTIE ÉCAILLER (H / F)

CHEF DE PARTIE ÉCAILLER (H / F)

GERINTERVannes, France
Il y a 23 jours
Type de contrat
  • Temps plein
  • CDI
Description de poste

Descriptif du poste

Envie de sublimer les produits de la mer dans un cadre exceptionnel, entre océan et nature ?

Notre client, un établissement dynamique situé dans un environnement privilégié, alliant brasserie conviviale et restaurant traditionnel raffiné, recherche un(e) Chef de Partie Écailler passionné(e) par les produits de la mer pour renforcer sa brigade pendant la saison.

  • Vos missions principales :

Assurer la préparation, louverture et la présentation des coquillages et crustacés (huîtres, bulots, langoustines, etc.)

  • Monter et dresser les plateaux de fruits de mer avec soin et créativité
  • Garantir la fraîcheur et la qualité des produits de la mer servis
  • Gérer les stocks et les approvisionnements de lécaillerie en lien avec le chef
  • Travailler en étroite collaboration avec léquipe cuisine et le personnel de salle pour assurer un service fluide
  • Participer activement aux services et aux événements de létablissement (ex. : apéros-concerts)
  • Respecter rigoureusement les normes dhygiène et de sécurité alimentaire

    • Conditions de travail :

    Horaires en coupure : 9h00 14h30 / 18h00 22h30

    2 jours de repos consécutifs garantis

    Cadre de travail exceptionnel entre mer, nature et convivialité

    Clientèle variée : locale, touristique et professionnelle

    Expérience confirmée en tant quécailler ou dans un poste similaire

    Maîtrise des techniques douverture et de dressage des produits de la mer

    Sens du détail, rigueur, et esprit déquipe

    Bonne résistance au stress et au rythme soutenu des services

    Rejoignez une équipe passionnée et un lieu vivant où votre savoir-faire fera la différence !

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    Chef Partie • Vannes, France