Chef de partie H / FIntérim Vannes (56)

Description du poste

AQUILA RH VANNES, agence de recrutement CDD, CDI et intérim, recherche un Chef de partie (H / F).

Vos missions

Vous réaliserez quotidiennement à :

• Veiller aux stocks : gère les stocks, évalue les besoins et les quantités, et assure l'approvisionnement de sa partie. Commande les produits et vérifie les livraisons. Garant(e) de la quantité et de la qualité des produits qu'il connaît bien.
• Préparer les plats : cuit et assemble les plats relevant de sa spécialité. Dresse lui-même les assiettes, ou en vérifie le dressage par les commis, avant leur départ en salle. En accord avec le second de cuisine, le chef de partie fait des propositions pour faire évoluer et / ou améliorer les recettes ou les plats proposés dans sa spécialité.
• Manager une équipe : exerce au sein d'une équipe importante. Cet expert culinaire doit souvent encadrer et manager un ou plusieurs commis de cuisine, ou des apprentis, et coordonner leur travail avec celui des autres chefs de partie, du chef de cuisine, des serveurs. Veille à faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité en cuisine. La transmission fait partie intégrante du métier.

Pré-requis

Qualités :

1 / Curiosité, créativité, esprit d'équipe

2 / Efficacité, rapidité et qualité

3 / Rigueur, organisation et ordre

Profil recherché

Niveau d'études : CAP / BEP