Chef de cuisine

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 1ère classe

Adjoint technique principal de 2ème classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Oui Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Sous l'autorité de la Directrice du service IPE, la commune de Septèmes les vallons recrute un Chef de Cuisine Centrale Missions / conditions d'exercice Le chef de cuisine à pour missions :

• Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste
• Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène des normes HACCP
• Préparation et confection des repas
• Validation des menus
• Gestion des stocks et des inventaires
• Analyse et gestion des coûts Profils recherchés - Aptitude au management
• Adaptabilité
• Rigueur
• Disponibilité
• HACCP
• Manipulation extincteurs
• Habilitation électrique