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Chef de partie Pâtisserie Restaurant 1 • Michelin H / F

Chef de partie Pâtisserie Restaurant 1 • Michelin H / F

MavrommatisParis, FR, FR
Il y a 4 jours
Type de contrat
  • CDI
  • Quick Apply
Description de poste

Au sein de notre restaurant 1

  • Michelin et rattaché(e) au chef de cuisine, vos missions seront les suivantes :
  • Réalisation de desserts à l’assiette en suivant les fiches techniques
  • Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution
  • Contrôle de la qualité, application stricte des normes d’hygiène et de sécurité    alimentaires
  • Conception d’entremets sucrés et desserts
  • Préparation de garnitures et sauces variées
  • Réalisation de pâtes
  • Approvisionnement du poste de travail

Conditions  : CDI 39h / semaine

Horaires continus - service du soir du mardi au vendredi et midi / soir le samedi

2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)

  • Maîtrise des techniques mises en œuvre dans la fabrication des produits
  • Connaissance des normes HACCP
  • Rigueur, bon esprit de synthèse, grande réactivité
  • La connaissance des pâtisseries méditerranéennes serait un plus

    • Niveau de qualification   : Formation CAP Pâtissier minimum

    Expérience   : Vous bénéficiez d'une expérience de minimum 3 ans dans un poste similaire

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    Chef Partie Michelin • Paris, FR, FR