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Rejoignez une fromagerie au cœur des Alpes
Acteur reconnu de l’AOP Beaufort ainsi que de fromages à pâte pressée cuite notre fromagerie valorise un savoir-faire traditionnel tout en s’inscrivant dans une dynamique de modernisation.
Nous recherchons aujourd’hui un(e) Responsable de production & Collecte prêt(e) à s’investir durablement dans un projet d’entreprise ambitieux, avec de réelles perspectives d’évolution.
Votre rôle
Véritable pilier de l’activité, vous pilotez l’ensemble de la collecte du lait et de la fabrication, en garantissant à la fois la qualité des produits, la performance des équipes et la solidité des relations avec nos partenaires producteurs.
Vos missions
Excellence technique & qualité
Garantir la maîtrise des fabrications (Beaufort, pâtes pressées cuites)
Piloter les essais et améliorations continues (qualité, affinage, process)
Veiller au respect des exigences AOP et des normes sanitaires
Gérer les non-conformités et les actions correctives
Participer aux démarches HACCP et Food Defense
Collecte & relation producteurs
Organiser et superviser la collecte (4 camions, tournées, équipes)
Développer et entretenir une relation de confiance durable avec les producteurs de lait avec l’aide d’une technicienne produit laitière
Être un interlocuteur privilégié sur les sujets qualité, organisation et filière
Contribuer à la valorisation de la matière première, au cœur de notre identité
Organisation & performance
Planifier la production (lait, sérum, équipes) dans le respect des objectifs économiques et techniques
Optimiser les outils et les processus industriels
Suivre les indicateurs de performance et la comptabilité matière avec l’aide de notre assistante polyvalente
Management & dynamique d’équipe
Encadrer et accompagner une équipe d’environ 12 collaborateurs
Organiser les ressources
Développer les compétences et l’autonomie des équipes
Instaurer une culture d’exigence, de sécurité et de qualité
Votre profil
Formation supérieure en production fromagère (minimum Licence)
Expérience confirmée (≥ 5 ans en fromagerie) avec management d’équipe
Sens du produit, exigence qualité et vision terrain
Aisance relationnelle, notamment avec le monde agricole
Leadership, engagement et esprit d’amélioration continue
Etre force de proposition face aux aléas aussi bien technique qu’organisationnel
Ce que nous vous offrons
Un poste stratégique au cœur d’une filière AOP d’exception
Une forte autonomie dans vos missions
Un environnement alliant tradition, terroir et modernisation
De véritables perspectives d’évolution au sein de la structure
L’opportunité de contribuer à un produit emblématique et reconnu
