SECOND DE CUISINE F/H

Descriptif

des missions Rattaché au Groupement de soutien de la base de défense (GSBdD) de MOURMELON-MAILLY (51) et sous la responsabilité de notre chef de cuisine, vous serez en charge de préparer, cuisiner et dresser des plats selon tout type de restauration ou de prestation (buffets, cocktails, etc.), évaluer la quantité et la qualité nécessaire des matières premières et des produits finis en fonction de la production à assurer. Dans le cadre de vos missions, vous serez amené à : · Préparer et dresser des plats selon tout type de restauration ou de prestation (buffets, cocktails, ...) · Préparer les plannings de tâches · Appliquer et faire appliquer les pratiques normalisées de restauration · Participer à l’élaboration des menus · Contrôler et/effectuer la production, la distribution et le l’envoi des repas · Contrôler le respect des consignes relatives à l’hygiène et à la sécurité du travail. · Assurer l'organisation et l'entretien du poste de travail, des matériels et des équipements dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. · Réaliser les cuissons · Contrôler la distribution et l’envoi des repas (propreté, quantité, température, etc…)

Profil recherché

Vous êtes dynamique, polyvalent et appréciez le travail en équipe.

Vous connaissez les normes d’hygiène et de qualité des produits alimentaires, ainsi que l’organisation d’un service de restauration collective.

Vous êtes force de proposition dans l’élaboration de menus.

Vous savez utiliser et entretenir du matériel de restauration collective.

• Rémunération : à partir de 1600 € net (selon expérience) • Spécificités du poste : Heures supplémentaires possible en fonction de l’activité / Travail sur un cycle de 4,5 jours par semaine / peut être amené à travailler 4 week-end par an / port de charge • Restauration sur place avec contribution employeur • Localisation : MOURMELON LE GRAND (51) proche REIMS et CHALONS EN CHAMPAGNE • Possibilité de logement sur place
Activités de loisirs sur place