CUISINIER-IERE

À propos de nous

L’ INSA Toulouse est une grande école d’ingénieurs publique, pluridisciplinaire et internationale, reconnue pour l’excellence de sa formation et de sa recherche. Sous tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, c’est un Etablissement Public à Caractère Scientifique, Culturel et Professionnel, accrédité par la Commission des Titres d’Ingénieur.

L’INSA Toulouse compte aujourd’hui plus de 3200 étudiants dont plus de 500 ingénieurs aux valeurs humanistes diplômés par an.

Mission

La personne recrutée sera affectée au Service restauration.

Missions et activités du poste

Le service restauration assure un accueil et des prestations de restauration (1 restaurant universitaire, 1 cafeteria, 1 restauration d’affaire et des prestations traiteur) et d’hébergement (gestion d’une résidence universitaire) de qualité aux usagers de l’école (étudiants, personnels).

Placé sous la responsabilité hiérarchique du chef et du second de cuisine, vous assurerez un rôle d’agent polyvalent de restaurant en participant à la production des repas, au service ainsi qu’à l’entretien des bâtiments et des matériels.

Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :

Activités principales :

• Assurer l’activité traiteur et repas d’affaires,
• Animer et organiser le travail d’équipe dans les zones froide ou chaude,
• Réaliser des recettes selon les fiches techniques et les menus établis,
• Mettre en place et assure la distribution des plats,
• Vérifier l’approvisionnement et le traitement des produits du secteur dont il / elle a la responsabilité,
• Participer à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine et des dépendances,
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur et valide le PMS,
• Contribuer à la mise en place du tri sélectif et des biodéchets,
• Animer une équipe de production sur un atelier (Hors d’œuvre, Dessert, cuisine…),
• Transmettre les éléments de savoir-faire culinaire,
• Exécuter les travaux de nettoyage et d’entretien des locaux et équipements.

Activités complémentaires :

Contraintes :

Intérêts :

Contrat

CDD de 6 mois, renouvelable, période d’essai de 1 mois.

Date de début du contrat : 1er septembre

En fonction de la grille de rémunération fonction publique des techniciens de recherche et de formation, reprise d’ancienneté et expériences

Horaire hebdomadaire 37h30

Congés annuels 22.5 jours + RTT pour un temps plein.

Profil

Profil recherché

De formation initiale niveau CAP Bac professionnel vous bénéficiez d’une expérience dans le domaine de la restauration.

Reconnu(e) pour votre rigueur, votre capacité à animer et à organiser le travail en équipe.

Votre dynamisme et créativité seront des atouts déterminants pour réussir dans vos fonctions.

Compétences et connaissances attendues

Connaissances

Connaissance et utilisation des produits, matériels et techniques de nettoyage,

Connaissance du type de surface et des objets à traiter,

Connaissance des règles d’hygiène de santé et sécurité au travail en vigueur,

Connaissance des nouveaux modes de restauration.

Compétences opérationnelles

Savoir-faire culinaire,

Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques),

Animer une équipe.

Compétences comportementales

Savoir être,

Ponctualité,

Rigueur,

Respect des consignes et des Matériels,

Respect entre collègues de travail,

Bon sens relationnel,

Bonne communication.