Responsable de Pôle (H / F)

Entreprise :

Nos Maisons, Châteaux et Domaines incarnent la diversité et l'élégance des vins et fines bulles du Val de Loire, une véritable référence pour nos partenaires, clients et consommateurs.

Engagés dans une viticulture de progrès, nous avons pour mission de révéler la richesse et le caractère de nos terroirs au fil de la Loire, depuis Nantes jusqu'à Sancerre.

Nos marques emblématiques poursuivent ce même objectif de faire rayonner l'excellence de nos savoir-faire, en France comme dans le Monde.

Ackerman, marque leader des fines bulles de Loire, en est aussi la pionnière. Dès 1811, Jean-Baptiste Ackerman trouve dans les vignes et la topographie de la région saumuroise, un terroir de prédilection pour élaborer et élever ses propres fines bulles. De son travail pour adapter la méthode traditionnelle aux cépages de Loire naissent des bulles royales, gourmandes et généreuses, véritable reflet de l'esprit de Loire : plaisir, simplicité et élégance.

Description du poste :

Nous recherchons un(e) adjoint(e) technique au responsable pôle amont Nantais.

Votre rôle sera d'assurer la réalisation de l'ensemble des travaux de la vigne à la cave, depuis la conduite de la ligne jusqu'à la mise en bouteille des vins, en veillant à la bonne qualité.

Au sein du site, vous aurez pour principales missions :

Analyser les maturités

Préparer et gérer des pressoirs

Assurer un suivi analytique et organoleptique des moûts

Traiter œnologiques adéquats en accord avec le N+1

Décharger les citernes, contrôler la qualité

Laver et désinfecter les bennes

Réaliser des assemblages

Stabiliser, filtrer, laver les cuves

Préparer les documents (fiches de transport et fiche de mise)

Préparer et gérer le groupe de mise en bouteilles

Approvisionner les lignes en matières sèches

Réaliser des procédures de contrôle HACCP

Réaliser les constats d'ordres de fabrication

Respecter les protocoles de nettoyage et désinfection à chaque étape de l'élaboration du vin

Assurer le suivi de la traçabilité

Encadrer / suivre le planning du personnel temporaire

Tailler, ébourgeonner, traiter et réceptionner les vendanges

Description du profil :

Vous avez une expérience dans un poste similaire d'au moins 2 ans ;

Vous êtes titulaire d'un BTS Viticulture et Œnologie ;

Vous avez une bonne connaissance du fonctionnement de la filière viticole.

Qualités personnelles :

Vous êtes autonome, organisé(e), rigoureux(se) et dynamique ;

Vous êtes reconnu pour votre adaptabilité et esprit d'initiative ;

Vous avez un bon relationnel et faites preuve d'adaptabilité.