Second de Cuisine H/F

Rejoindre nos équipes au sein de l'établissement de Bussang c'est intégrer une résidence au coeur du Parc Naturel du Ballon des Vosges et s'épanouir dans un petit village, un endroit paisible pour tous les amoureux de la nature en quête de détente et de bien-être.

À la recherche d'un cadre professionnel unique au sein d'un environnement convivial ? Nous avons l'opportunité parfaite pour vous si vous avez un sens du service et de l'encadrement développé et que le contact clients et sa satisfaction sont des mots qui vous parlent.

Intégrez notre équipe en tant que Second(e) de cuisine (H / F) en CDI et renforcez ainsi l'encadrement de notre équipe Salle pour offrir la meilleure expérience de convivialité à nos clients

Missions :

• Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte.
• Participe avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
• Remplace le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.

Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade :

• Méthodique, discipliné
• Manager et fédérateur
• Hygiène irréprochable
• Bon gestionnaire ( prévision approvisionnement, techniques de stockages, réalisation inventaires, etc..).
• Excellente connaissances des normes d'hygiène ( HACCP).
• Polyvalent.
• Expérience obligatoire