Chef de Poste Pâtisserie H/F
Potel et Chabot ce sont 200 ans de réceptions hors du commun. L'inauguration de la Tour Eiffel, nous y étions déjà ! L'ouverture du tunnel sous la Manche, nous y participions ! Les Tournois de Roland Garros, nous y sommes !Nous travaillons en France ou à l'étranger, en collaboration avec les plus grandes maisons de luxe, avec les plus importants événements sportifs et aéronautiques, avec les clients privés les plus exigeants.
Intégrer Potel et Chabot, c'est donc rejoindre une Maison riche de ses 200 ans d'histoire, toujours innovante, et continuer de proposer des événements exceptionnels.
A travers l'attribution par l'état du Label du Patrimoine Vivant, Potel et Chabot est reconnue pour sa capacité à concilier l'innovation et la tradition, le savoir-faire et la création, le travail et la passion, le patrimoine et l'avenir.
Notre quotidien : créer de toute pièce des réceptions gastronomiques, dans des lieux extraordinaires (une bibliothèque ou même un désert) pour des réceptions de 2 à 5000 invités.
Notre promesse : Que l'éphémère devienne inoubliable !Au sein de notre laboratoire de production Pâtisserie et sous la responsabilité du responsable de production, vous fabriquez nos créations afin de satisfaire les papilles de nos clients et participez à l'organisation du travail de votre équipe.
Pour cela, vous serez amené à : - Participer à la création de la carte,- Organiser le travail de votre équipe,- Veiller à la fabrication, au montage et à la réalisation des finitions des commandes clients dans les délais, et selon les exigences de qualité,- Garantir le respect des recettes,- Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel,- Gérer l'approvisionnement de matières premières, les inventaires,- Respecter les ratios de qualité et rentabilité,- Faire appliquer les normes de sécurité et d'hygiène,- Manager et développer les compétences de votre équipe.
Missions RSE : - Intégrer et prendre en compte les engagements achats responsables dans la production des affaires lors des passages de commandes (saisonnalité, origine France)- Participer à l'avancée des actions RSE prioritaires en production : réduction du gaspillage alimentaire, amélioration du tri des déchets, réduction des contenants à usage unique, amélioration de l'expérience collaborateurs.
Sensibiliser les collaborateurs à la politique RSE groupe et l'appliquer dans les tâches quotidiennesVous êtes titulaire du CAP ou du BTM Pâtisserie, et avez une expérience de cinq années dans un environnement exigeant.
Vous maitrisez les techniques relatives à ce poste (fabrication, production, finition). Vous aimez le travail en équipe et transmettre votre savoir.
Vous pensez correspondre à ce profil ? Alors, rejoignez-nous !
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Chef de Projet Technique Java - poste pourvu
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