Aide cuisine (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique des établissements d'enseignement

Adjoint technique

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient.

Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Descriptif de l'emploi Connaissances des normes HACCP. Préparer les produits phase préliminaire (épluchage, lavage, désinfection, taillage, etc.

Confectionner et dresser, les entrées, les desserts, portionner les fromages. Contribuer à la confection des plats chauds, surveillance des températures, des cuissons.

Connaissances hygiène des locaux. Missions / conditions d'exercice Aider à la préparation des repas.

Nettoyer les matériels, les locaux de cuisine et effectuer la plonge (grosse et / ou petite plonge).

Vérifier et contrôler l'approvisionnement en matériels et en produits nécessaires à l’exercice des missions.

Participer au service de restauration, sous l’autorité de l’agent-e responsable de la cuisine (réception des livraisons, préparation des repas, service, plonge, ) ;

remplacer sous certaines conditions le responsable d’office en son absence.

Participer à la distribution des plats.

Participer à l’action éducative. Profils recherchés -Savoir travailler en équipe sous l'autorité d'un encadrant

• Savoir assurer la polyvalence au sein de l'équipe
• Savoir faire preuve d'autonomie dans l'exécution des activités confiées
• Savoir organiser son travail suivant les consignes données par son responsable direct
• Connaître les techniques de nettoyage et de gestion des déchets
• Savoir appliquer les normes et techniques d'intervention et d'utilisation des produits et matériels
• Savoir appliquer les règles de stockage des matériels et produits
Il y a 23 jours